Шоколадное овсяное печенье без выпекания

Ингредиенты

• 110 г сливочного масла 82,5%
• 120 г молока, молочного или безмолочного
• 320 г кокосового сахара
• 20 г какао-порошка
• 125 г миндального урбеча (можно заменить арахисовой или фисташковой пастой)
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 250 г овсяных хлопьев

Растопите в сотейнике сливочное масло на средне-высоком огне. Добавьте молоко, сахар и порошок какао и помешивайте, пока не начнет кипеть. Дайте смеси покипеть в течение 2 минут (чтобы сахар начал карамелизироваться), затем снимите с огня.
Добавьте ваниль, миндальное масло и овсяные хлопья и перемешайте, пока все не соединится.
С помощью лопатки выложите печенье на лист для выпечки. Затем расплющите печенье ложкой до желаемой толщины.

Дайте печенью остыть и немного затвердеть в течение 30 минут (можно убрать в холодильник).