Проращивание зерен и семян

Проростки - это суперфуд, содержащий множество полезных веществ в супер-концентрации, несущих огромную пользу для нашего здоровья. Их можно добавлять в салаты, супы, рагу или есть прямо так.

Проращивать бобовые и крупы несложно. Как это делаю я (рассказываю на примере чечевицы):

1. Промываю, замачиваю минимум на ночь (лучше на сутки)
2. Сливаю воду, промываю, перекладываю в какую-нибудь широкую посуду (миску, контейнер или противень)
3. Накрываю сверху крышкой, что зерно не высыхало (но оставляю небольшой зазор для воздуха)
4. Оставляю при комнатной температуре (на подоконнике) еще на сутки. Через сутки появляются росточки, проростки готовы. Проростки можно хранить в холодильнике до 7-10 дней, периодически промывать.

Иногда после шага 2 я убираю зерно в стеклянный контейнер и ставлю в холодильник - и это не мешает ему там прорасти (но немного дольше, как правило на 3-4е сутки).

Аналогичным способом можно проращивать и другие бобовые (нут, маш), крупы (зеленая гречка, пшеница), различные семена и др.