Омлеты

Базовый рецепт омлета до безобразия прост, понадобится только хорошая сковорода с антипригарным покрытием.

Ингредиенты

• Масло для смазывания сковороды (подойдет оливковое, масло авокадо, сливочное масло, масло гхи или, отличный вариант, жир бекона)
• 2 крупных яйца (на сковороду с диаметром 20 см) или 3 яйца (d 25см)
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление

1. Взбейте яйца, соль и перец в миске среднего размера до легкой пушистости.

2. Ключом к идеальному омлету является медленное приготовление на невысокой температуре! Поэтому разогрейте масло на средне-низком огне (у меня 6/10), затем вылейте яичную смесь ровным слоем.

3. Убавьте огонь до низкого (5/10) и готовьте еще 2-3 минуты.

По желанию вы можете добавить в омлет какую-нибудь начинку (помидоры с луком, грибы со шпинатом, сыр с ветчиной и др. (ниже покажу еще несколько вариантов). Если вы собираетесь делать омлет с начинкой, сперва обжарьте начинку, затем (на той же скороводе) сам омлет, после чего выложите начинку на одну половину омлета, сверху накройте другой и подавайте.

Чтобы создать более пушистую текстуру, вы можете добавить в яичную смесь немного воды или молока (как вариант, растительного).

Варианты начинок