Паста с курицей и брокколи

Есть множество видов пасты, но как нутрициолог я бы посоветовала вам не увлекаться только пшеничными макаронами с маслом и сыром - в мире существует огромное многообразие как самих паст (разных форм и составов), так и ингредиентов, соусов, сыров и вариантов подачи.

Сегодня мы приготовим пасту в цельнозерновыми пшеничными ракушками, но в следующий раз вы можете поэкспериментировать и добавить макароны другой формы и из других круп или бобовых (варианты пасты найдете под рецептом).

Итак, нам понадобится

или 4 порции

• Оливковое масло (или масло гхи) — 2 ст.л.
• 1 куриная грудка, нарезанная на кусочки толщиной 2 см
• Половина луковицы, нарезанная кубиками
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 2 чашки куриного бульона
• 3 стакана воды
• Макароны ракушки 1 пачка (≈ 455 г)
• Брокколи ≈1 кг
• Кайенский перец — ½ ч.л.
• Мускатный орех — ¼ ч.л.
• Молоко или сливки ≈ 1 чашка или 240 мл (можно заменить кокосовым молоком или сливками)
• Сыр чеддер — 2 чашки (≈ 200 г)
• Соль и перец по вкусу

Приготовление

Разогреть оливковое масло на среднем огне в большой кастрюле. Добавить куриные грудки, приправить солью и перцем и дать курице подрумяниться с одной стороны.

Перевернуть курицу, затем добавить лук и чеснок, пока подрумянивается вторая сторона.
Когда курица подрумянится с обеих сторон, добавить в кастрюлю куриный бульон, воду, соль и макароны.

Перемешайте все ингредиенты, накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. Когда закипит, открыть крышку и перемешать. Доведите огонь до слабого, перемешайте, накройте крышкой и тушите 20 минут.

По истечении 20 минут откройте крышку и добавьте брокколи. Постоянно помешивайте, пока не выпарится вся жидкость.

Добавьте молоко и сыр чеддер и перемешивайте, пока сыр не расплавится и не получится гладкий сырный соус.

Добавить соль и перец (по вкусу), кайенский и мускатный орех. Еще раз перемешайте и можно подавать.

Приятного аппетита!

🛒 Пароли/адреса: цельнозерновая и безглютеновая паста

• Паста из бурого риса и амаранта Federici (Ozon 129р.)
• Паста из чечевицы Federici (Ozon)
• Паста из нута Barilla (Метро/Сбермаркет)
• Картофельные ньокки