Ореховые батончики
Ореховые батончики считаются питательным и полезным перекусом. В них содержится большая доза орехов и семян, обеспечивающих большое количество полезных жиров и углеводов. Немного сладости от сухофруктов, таких как клюква, изюм или черника, которые являются отличным источником витаминов и антиоксидантов. Сушеные кокосовые хлопья добавляют нотку кокосового вкуса и хрустящую текстуру. Морская соль добавит орехам насыщенности. Кленовый сироп помогает связать все вместе и придает нужную сладость, а экстракт ванили придает вкусу сладкую глубину.
- 2 чашки орехов (миндаль, кешью, пекан, грецкие орехи и т.д.)
- 1/2 чашки сушеных кокосовых чипсов
- 1/4 чашки сушеной клюквы
- 1/4 чашки тыквенных семечек
- 1 столовая ложка семян чиа
- 1/4 чайной ложки морской соли
- 1/4 чашки кленового сиропа (или сиропа топинамбура)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Вы можете экспериментировать, и добавлять любые орехи, семена и сухофрукты: миндаль, кешью, грецкий орех, пекан, тыквенные семечки, семена чиа, макадамия и др.
- Подготовка. Разогрейте духовку до 165 °C. Затем застелите пергаментной бумагой противень размером 20х20 см.
- Смешайте. Перемешайте в миске все орехи, сухофрукты, семечки и соль.
- Соедините. Перемешайте вместе ванильный экстракт и кленовый сироп в отдельной маленькой миске. Затем вылейте жидкость на орехи и перемешайте, чтобы они хорошо покрылись.
- Разровняйте. Вылейте смесь в форму для выпечки и разровняйте большой ложкой в ровный слой.
- Выпекайте и охлаждайте. Выпекайте в духовке в течение 30-35 минут. После этого дайте ему остыть на противне в течение часа (это важно).
Нарежьте и подавайте. Когда смесь остынет, нарежьте ее на 12 ровных батончиков.
Если ваши батончики слишком мягкие: вам нужно выпекать их достаточно долго, чтобы кленовый сироп карамелизировался и затвердел после остывания. Если батончики все еще мягкие и липкие после остывания, в следующий раз выпекайте их на несколько минут дольше. Все духовки разные.
Если ваши батончики крошатся и разваливаются: орехи можно оставить целыми (как показано на рисунке), но более мелкие измельченные кусочки будут легче скрепляться. Вы также можете смешать несколько целых орехов и несколько измельченных.
Для нарезки используйте острый нож. Не делайте пилящих движений, просто давите на нож прямо вниз.
Обязательно охладите батончики. Я знаю, что будет соблазнительно отрезать кусочек прямо из духовки. Но если вы хотите нарезать их идеально, вам нужно дать им остыть. Для этого можно дать им постоять при комнатной температуре в течение часа. Или в холодильнике в течение 30-45 минут.
Как только вы нарежете батончики, переложите их в герметичные контейнеры для хранения в холодильнике или морозильной камере. Положите между слоями лист пергаментной бумаги, чтобы они не слиплись.
Эти батончики будут храниться до недели в холодильнике или около 2 месяцев в морозилке. Если вы решили заморозить, дайте им оттаять при комнатной температуре в течение 15-20 минут перед употреблением.
- Семена чиа WB 1 кг
- Сироп топинамбура: Экопольза 1л - 704р., пекарня Жито, Royal Forest 250 гр - 489р. ("Две морковки")
- Ванильный экстракт FLAVORS&CHEFS Франция, 10 мл - 200р. (Atlas), или на заказ с сайта "Две морковки".