Лобио из фасоли

Белковый прием пищи.

Фасоль красная или белая 1 ст.
Мокровь 1 шт.
Кинза 1 пучок
Соус наршараб
Специи: куркума, соль, перец

Приготовление

Фасоль замочить на сутки в 2 стаканах воды. Затем поменять воду, варить до мягкого состояния (белая фасоль варится меньше по времени, красная может и через 3 часа быть жесткой). Готовую фасоль остудить. На сковороде прокалить специи, добавить растительное масло, тертую морковь, потушить до состояния готовности, остудить. Мелко нарезать кинзу. Смешать все ингредиенты, добавить наршараб по вкусу. Отличный источник растительного белка. Можно использовать как основное блюдо или закуску.

Рецепт 2 с консервированной фасолью

2 банки консервированной фасоли (красной или белой)
1 сладкий перец
1 луковица
1 морковь
2 зубчика чеснока
3 ст.л. томатной пасты
специи по вкусу (базилик и кинза приветствуются).

Лук, перец и морковь порезать кубиками и тушить в сковородке в небольшом количестве воды 10 мин., добавить фасоль (без сока) тушить еще 7 мин., в томатную пасты выдавить чеснок, перемешать и добавить к остальным ингредиентам, тушить еще 5 мин, в конце добавить порубленную
зелень.