АУТОФАГИЯ
В 2016 году японский микробиолог Ёсинори Осуми получает Нобелевскую премию в области медицины. Открытие, которое сделал Ёсинори, основано на механизме аутофагии. Этот процесс представляет собой систему утилизации и переработки ненужных организму клеток, неправильно собранных белков, дрожжей, бактерий и вирусов. В процессе аутофагии запускается комплексная реставрация всего организма.
В наших клетках находится штука под названием лизосома. Функция лизосомы — утилизировать все поврежденные элементы клетки, она расщепляет их под действием ферментов, находящихся в ней. Из переработанного сырья лизосома воспроизводит новые свободные жирные кислоты и аминокислоты, которые служат ресурсом для построения новых тканей. Далее эти аминокислоты распределяются по всему организму, где идет реконструкция клеток.
Представьте, что вы после готовки выбрасываете пищевые отходы в мусорное ведро, а с другой стороны выходят свежие, спелые овощи и фрукты, причем экологически чистые.
Именно этот процесс и называется аутофагией - из мусора производится новое, качественное сырье.
Таким образом аутофагия защищает нас от старения, защищает клетки мозга и является фактором образования новых клеток мозга и нервных клеток (нейрогенез) даже у взрослых людей. Благодаря этому улучшаются наши когнитивные способности: память, скорость мышления, и даже само восприятие окружающего мира становится белее ясное.
Аутофагия происходит в нас постоянно в большей или меньшей степени и является частью общего механизма иммунной системы. Поврежденные элементы отправляются на утилизацию и туда же идут внутриклеточные патогены — микробы, дрожжи, грибки, вирусы. Они перерабатываются внутри лизосомы.
Еще одним очень полезным свойством аутофагии является переработка неправильно собранных белков.
Организм построен из разных клеток — все это различные типы комбинаций белков, имеющих разную форму. Когда белки формируются неправильно, они называются неправильно собранными белками — это неактивные белки, которые не используются нашим организмом. Они образуют скопления в виде больших белковых комочков под названием амилоиды. Амилоидные отложения можно найти у людей с болезнями Альцгеймера, Паркинсона, также они часто встречаются у диабетиков в артериях. Есть целый ряд амилоидных болезней — это когда амилоидные бляшки засоряют организм. По сути, это все скопления неправильно свернутых белков, которые очень токсичны для нашего организма.
Как образуются неправильно свернутые белки?
Из-за повреждения митохондрий, вызванного высоким уровнем окислительного стресса, обычно из-за высокого инсулина. Когда мы употребляем в пищу вместе белки и углеводы, они слипаются между собой и образуют наросты и закупоривают артерии.
Во время аутофагии наши клетки с удовольствием перерабатывают эти белки и производят из них новое качественное сырье, которое можно использовать для реставрации организма.
Самые мощные факторы, активирующие аутофагию — это голодание и интервальное голодание, а также силовые и аэробные тренировки.
Мы привыкли думать, что при голодании мы истощаем свои ресурсы. Но на самом деле, наш организм прошел миллионы лет эволюции и за это время он научился выживать во время голода самостоятельно, без нашего участия. Как только мы лишаем его пищи, он нехотя, но переключается на программу выживания, которую сам для себя и создал. И эта программа питания за счет внутренних ресурсов намного эффективнее, чем питание за счет углеводов.