Марафон "Живая еда" (рецепты и видео)
Необходимо иметь Набор продукции НПО АРГО ЭМ 1:
1. ЭМ курунга (порошок, табл, капсулы) Куэмсил любой или Пробиогум табл. Лучше сразу делать закваску 2х видов на ЭМ-курунге и Куэмсиле, что бы вы увидели разницу в органолептике - цвет, вкус, консистенция, время приготовления.
2. Цельное молоко домашнее (коровье, козье) у кого есть такая возможность. Для большего количества доступно магазинное молоко жирностью 2.5 - 3% в пакетах. В тетрапаках и бутилированное (пластик) лучше не брать, оно будет ультрапастеризованное и ЭМ кефир не получится. Внимательно читать на пакете и конечно выбирать производителя.
3. Сливки любой жирности, все зависит какую сметану вы хотите получить - 10%, 15%, 18% 20% и т.д.
4. Топленое молоко для приготовления ЭМ-ряженки. Количество продукта вы выбираете сами от 0.5л и более, если делаете в первые, то можно начать с 05.л молока, ведь вы будете очень аккуратно дегустировать, запоминать вкусовые качества и конечно с опаской будете давать на дегустацию своим близким. Можно бежать в магазин после эфира, а можно и сразу делать на эмоциях, выбор за вами!
👉 Все пробиотики, каталог
см. 👉 Вебинар №1
«Пробиотики как противострессовый фактор»
Чек-лист №1 Эм-напиток из молока
Закрывать крышкой плотно, как обычно, не закатывать.
Если кисломолочный продукт приготовился быстрее, чем планировалось, это нормально, не надо его держать на столе, а то отбежит.
На 0.5 молока -2-3 шт Куэмсила, на 0.2 сливок- 1шт Куэмсила.
Если делать эм сметану, процесс тот же, только вместо молока сливки 10%,15%,20%. Для йогурта нужна йогуртница, здесь из-за разницы температуры, происходят другие процессы и получается другой вкус. Пробуйте, все это очень вкусно. И полезно.
- Молоко и сливки для эм-кефира и эм-сметаны подогревать не нужно. Можно комнатной температуры молоко, взять из холодильника и поставить на стол. Мед не добавлять, он обладает бактерицидным действием, лучше чуть - чуть сахара. ЭМ медовуха - само название говорит о том, что нужен мёд))
ЭМ медовуху очень хорошо использовать тем, кто соблюдает религиозный пост, или по каким то причинам не используют кисломолочную продукцию!
Всё быстрее и вкуснее получается на Эм-доске.
См. 👉 Вебинар №2
«Перемены в питании. Пробуем изменить привычку. Чувствуем истинный вкус ЭМ пищи. ЭМ кефир, ЭМ ряженка, ЭМ Сметана, ЭМ йогурт»
Эм-ряженка из топленого молока
Эм-медовуха
🍞🍇Рецепт классического кваса.
На 3 л тёплой воды:
🔹5 таб Курунги или КуЭМсила измельчить
🔹Несколько тёмных сухариков
🔹Небольшую горсть изюма
🔹Сахар или мед по вкусу
🔹Убрать в темное место до получения результата
🔹Отлить необходимое количество кваса, оставив около 300 мл для последующего сквашивания
🔹По мере уменьшения скорости сквашивания нужно добавить 2-3 таблетки пробиотика.
Оладушки на ЭМ кефире с ЭМ сметаной.
См. 👉 Вебинар №3
«Старинные рецепты в современном мире. Ферментированные напитки"
Рецепт Тана и Айрана, Мацони
Для приготовления этих напитков можно использовать как Эм-кефир так и мацони. Мацони даёт более плотную и густую основу.тков можно использовать как Эм-кефир так и мацони. Мацони даёт более плотную и густую основу.
🥛Мацони. 1 л молока максимальной жирности подержать на медленном огне, не доводят до кипения, стараясь выпарить побольше влаги. Остудить до 40 град, ввести измельчённые 5 таб Эм-Курунги или КуЭМсила. Укутать и поставить в теплое место. Как только продукт схватится, убрать в холодильник.
🥛Для приготовления напитков кефир или мацони разбавляем 1:2 или 1:3 прохладной или минеральной водой. Летом можно добавить лед. В тан добавляют немного соли.
🥗Оба напитка хорошо сочетаются с измельченной зеленью. В тан традиционно кладут базилик, мяту, тархун. Любители острых напитков могут использовать перья чеснока или лука. Также подходят тёртый огурец, укроп, кинза.
🍎🍐Айран более густой и хорошо сочетается с фруктами.
Тан на Эм-курунге и Куэмсил противовирусный и минеральной воде.
Яблоко, банан и ягоды смородины. Вкус лёгкий освежающий и очень вкусный.
Живой здоровый напиток тан с пророщенным льном и петрушкой
🥭🍞Рецепт цитрусового кваса
🔹На 1 л тёплой воды 1-2 лимона (в зависимости от размера)
🔹2 апельсина
🔹Аккуратно снять цедру и поставить её варить с небольшим количеством сахара
🔹Из лимона и апельсинов отжать сок, процедить и смешать с водой, где варилась цедра
🔹Добавить 3 таблетки Курунги или КуЭМсила.
🔹Добавить 2-3 тёмных сухарика, немного изюма, сахар или мед по вкусу.
🍊 Квас на сушеных яблоках
Стакан сухих яблок моем заливаем тремя литрами теплой фильтрованной воды. Заливается вода до плечиков. Добавить 2-3 таб любого КуЭМсила или ЭМ-Курунги, 2-3 ст.л. меда. Укрыть марлей, поставить в темное место. О начале брожения подскажут поднимающиеся пузырьки. Они же свидетельствуют о возможной готовности кваса. Надо пробовать на вкус и регулировать длительность сквашивания!
С целью улучшения вкуса и пользы кваса, его состав можно дополнить сухим изюмом или курагой.
😀Маринованный лук
Маринованный лучок будет в тему ко многим блюдам!
Лук режу очень тонкими полукольцами 2 -3 шт.; 0,5 чайной ложки сахара + столько же соли и 0/5 таблетки КуЭМсила. Лучок надо подавить руками. Добавляем укроп и сок лимона с ¼ стакана теплой воды. ВСЕ – стоит до обеда. Я потом сливаю жидкость и добавляю 1 столовую ложку растительного масла "Богатырского" или или другого на Ваш вкус!
См.👉 Вебинар №4
"Роль продуктов функционального питания "Дэльфа" в развитии стрессоустойчивости."
👉 Белковые комплексы, каталог
👉 Канал фирмы "Дэльфа"
Кедровый коктейль на завтрак
Салат "Настроение" с ореховой заправкой
Ягодный рай
👉 Больше рецептов от "Дэльфа"
Кедровая сила "Сердечная " с творогом, курагой и замороженной смородины с Эм - сметаной.
См.👉 Вебинар №5
Соусы к мясу, рыбе, пирогам и салатам:
1. 🥗 Белый.
🔹 Густой эм-кефир или эм-мацони
🔹 Зелень - базилик, петрушка, кинза, зелёный лук
🔹 Чёрный или душистый перец
🔹 Немного соли и сахара по вкусу
🔹 Можно добавить немного чеснока
2. 🥗 Красный.
🔹 Густой эм-кефир или мацони
🔹 Измельчённые помидор, любой домашний кетчуп, горлодер
🔹 Мелко резанная зелень, чем больше, тем вкуснее
🔹 Красный молотый перец или паприка
К основе из мацони или кефира можно добавить: мятый авакадо, мелко нарезанные маслины, зерновую горчицу, болгарский или острый перцы.
🥗 Соус к рыбе.
🔹 Эм-кефир или мацони
🔹 Мелко нарезаные или натёртое на тёрке маринованные огурчики
🔹 Чеснок
🔹 Грецкие орехи, предварительно обжаренные, с удалённой кожурой
🔹 Можно добавить цедру лимона для аромата
Все соусы приготовить заранее, затянуть пленкой, поставить в холодильник для вызревания
🥛 Рецепты смузи-боул на основе эм-кефира
Используя густой Эм-кефир, как основу, на него можно добавить сверху:
🔹Ягоды и фрукты, свежие и замороженные
🔹Клетчатку: продукты серии Нутрикон и Кедровая сила
🔹Орехи и семена
🔹Кусочки сухофруктов
🔹Зелень и овощи
🥧 Соус для запеченных рыбных стейков из форели.
Основа Эм-кефир плюс: тертый соленый огурчик, тертый чеснок, тертый грецкий орех, смесь перцев и пряных трав и мелко порезанного укропа и петрушки.
🍸Ферментированный напиток из замороженных ягод!
Вода кипяченая (теплая) - 3 л Сахар - 2 ст.л Куэмсил (любой) - 4 табл Замороженные (свежие) ягоды 2 горсти засыпать в банку, добавить сахар, Куэмсил и залить водой. Перемешать, закрыть банку крышкой, поставить в теплое, темное место. Через 3е суток напиток готов! Цвет напитка зависит от ягод)
Ферментированная капуста
Небольшой качан капусты, 1 большая морковь, три яблока средних размеров, 1 таб. ЭМ Курунги.
Капусту шинкуем, морковь трём, яблоки режем на дольки. Всё, как обычно. Капусту и морковь совсем немного помяли с солью. Я соль сыплю на глаз и пробую, если чуть солонее, чем для еды, то норм. Сюда же добавила толченую таблетку ЭМ курунги. Сильно жамкать не надо, чтобы капуста сочной оставалась. Укладываем в банку плотно, яблоки между слоями с капустой прячем. Подливаю самой простой воды, чтобы капуста скрылась.
Ставлю на блюдце, накрываю крышкой неплотно и полотенцем. Оставляю на кухне. Сейчас тепло и за два дня у меня капуста заквасилась. Убрала в холодильник ещё на сутки. На третий день самое то получилось. Холодная, ядрёная, сочная квашеная капустка. При подаче добавляю зелени, лучка и маслица! Ну... Или просто из банки вилкой.
Витаминный микс "Ягодка"
Греческий салат "по-русски"
Заправка для овощных салатов
Ингредиенты:
ЭМ йогурт 100гр 1ч.л. готовой горчицы 1 ч.л. жидкого натур меда 1 -2 ч.л. лимонного сока, можно добавить еще цедру лимона соль и перец по вкусу Вкус получается очень приятный , сладковато кисловатый.
Заправка для салатов : Горчица 2ч.л мед жидкий 1ст.л масло растительное 2 - 3 ст.л ( я очень люблю Молодильное) сок лимона 1 ст.л чеснок 2-3 зубчика тимьян 1/ 2 ч.л. Подходит к салатам Овощи +мясо
В начале добавляем Горчицу+ мед+сок лимона = перемешать + тоненькой струйкой добавляется растительное масло и перемешивается до изменения консистенции и цвета, масло дает густоту, как и при приготовлении майонеза, ну а затем чеснок +тимьян + перец по желанию. Все ингредиенты комнатной температуры для приготовления соуса. Не менее 30 мин для настаивания соуса, затем его перемешать и заправить салат.
Салат: Филе курицы можно обжарить до готовности, нарезать соломкой + красная фасоль отварная или консервированная, зеленый перец, кукуруза, томат . Все нарезается соломкой, но не мелкой. Солью приправляется чуть - чуть. Зелень - петрушка или кинза + укроп. Можно добавить Пекинскую капусту или Айсберг.
Банку с ЭМ кефиром опустить в кастрюлю с водой и стоит на огне, пока не будет отделение сыворотки в банке. Выход ЭМ творога получается больше.
Мажитель очень полезный напиток на основе не кислой сыворотки.
Рецепт приготовления:
2 апельсина. Можно любой фрукт.
500г сыворотки.
Апельсин порезать, сложить в блендер чашу, смолоть. Содержимое отжать и отделить сок. Сок и сыворотку соединить и взбить. Вливаем в стакан и украшаем долькой апельсина.
Кофейный:
500г сыворотки не кислой
4ч.л.гранул растворимого кофе
4ч.л.сахара
4ч.л.горячей воды
Берём кофе, сахар и горячую воду, взбиваем миксером в густой крем с пиками. 4 ч. л. из этого отделить в чашку. А в остальную массу вливаю сыворотку и соединяем в одну массу. Берём стакан, переливаем в него, сверху украшаем оставленным кремом.
См.Вебинар №6
