Свинина в кисло-сладком соусе

Ингредиенты

Свинина 500 г
Крахмал 8 столовых ложек
Вода 50 мл
Соевый соус 2 столовые ложки
Рисовый уксус для суши 3 столовые ложки
Томатная паста 3 столовые ложки
Сахар 3 столовые ложки
Лук 1 штука
Растительное масло 500 мл

Способ приготовления

1. Нарезать свинину кусочками размером примерно 8–10 см в длину и 3–4 см в ширину.

2. Развести крахмал в воде, чтобы получилась слегка густая жидкость.

3. Погрузить свинину в крахмал с водой и обвалять.

4. Приготовить посуду для фритюра — в идеале это небольшой казан или небольшая кастрюля.

5. Налить в кастрюлю/сковороду масло и включить огонь на полную. Затем добавить туда свинину небольшими порциями и уменьшить огонь до середины. Важно! Свинина не должна покрыться золотистой корочкой — легкой желтоватой корочки на белом мясе вполне достаточно.

6. Пока порции мяса готовятся, приготовить кисло-сладкий соус: соединить рисовый уксус, соевый соус, томатную пасту и сахар, тщательно перемешать.

7. Когда останется последняя порция мяса, подготовить еще одну сковороду и нарезать овощи по вкусу — лук полукольцами, красный и зеленый перец, можно даже использовать ананасы кусочками и морковь.

8. Разогреть сковороду, добавить немного масла (можно взять из кастрюли с фритюром) и все нарезанные овощи.

9. Не дожидаясь размягчения овощей, добавить все мясо и сразу залить все соусом. Тщательно перемешать и жарить на среднем огне до полной готовности.

10. Подавать с рисом или жареным картофелем.