Что там с яйцами?

Люди интересуются допустимым количеством яиц в рационе не потому, что они безумно любят яйца и трескают их с утра до вечера, а потому что вокруг этого продукта витает один нехороший миф: яйца вредят здоровью сердца и сосудистой системы, так как содержат холестерин?

Нет. Не вредят. Яйца и правда содержат много пищевого холестерина, но многочисленные исследования показали, что они оказывают минимальное влияние на уровень холестерина в крови, особенно при употреблении в рамках сбалансированного питания. Яйца имеют нейтральную связь со здоровьем сердца, то есть они не увеличивают и не снижают риск сердечных заболеваний среди населения в целом.

Если вам все же нужны ориентиры, то запоминайте: нужно избегать эффекта вытеснения. Если яиц в вашем рационе столько, что они вытесняют другие источники животного белка, то пора сократить их ежедневное количество. Это касается любого продукта.

Если вы подписаны на меня, то скорее всего уже усвоили, что важно потреблять достаточное количество белка. Однако вместо того, чтобы пить протеиновые коктейли или трескать протеиновые батончики, которые могут не дать желаемых результатов, вы можете съесть порцию вареных яиц(2 яйца).

Коктейли, которые вы пьете, не содержат необходимых питательных веществ и меньше насыщают. Яйца же содержат широкий спектр витаминов группы В, являются источником кальция, цинка и железа. Яйца содержат антиоксиданты лютеин и зеаксантин, которые способствуют здоровому зрению. А также содержат все незаменимые аминокислоты.

Не зависимо от того какие цели вы преследуете: просто поддерживать сбалансированный рацион/похудеть/набрать мышечную массу – вам стоит обязательно включить в рацион яйца.

1. Помогает в синтезе белка

В то время как некоторые другие продукты содержат больше белка на порцию, чем яйца, высокое качество и биодоступность белка в яйцах действительно не имеют себе равных.

Употребление в пищу яиц обеспечивает организм белком, чтобы подпитывать процесс синтеза белка. Особенно это важно для тех, кто не собирается провести немощную старость.

Многие люди выбрасывают яичный желток и употребляют только яичный белок. Однако яичные желтки тоже содержат белок и другие питательные вещества, которых нет в яичных белках. Короче говоря, употребление яичных желтков тоже помогает поддерживать синтез белка в организме.

2. Богатый источник витаминов и минералов

Выше я уже отмечала, что яйца являются богатым источником не только белков, но и ряда витаминов: А, Е, К, В12, рибофлавина и фолиевой кислоты и др. Порция из двух яиц обеспечивает 82% рекомендуемой суточной нормы витамина D, что делает их важнейшим источником этого необходимого витамина. Кроме того, они также являются богатым источником фосфора. Эта мощная комбинация помогает обеспечить организм необходимыми строительными блоками для здоровых костей и зубов.

Яйца являются богатым источником холина, обеспечивая более чем в два раза больше холина на 100 г, чем любой другой широко употребляемый продукт.

Яйца богаты антиоксидантами лютеином и зеаксантином, которые играют защитную роль в снижении риска некоторых заболеваний глаз, включая катаракту и возрастную дегенерацию желтого пятна. Исследования показывают, что эти антиоксиданты также лучше усваиваются организмом из яиц, чем из альтернативных растительных источников.

А когда дело доходит до несомненных преимуществ яиц, сочетание витаминов B2, B12, холина, железа и триптофана связано с уменьшением риска беспокойства, симптомов депрессии и естественным образом способствует засыпанию (просто незаменимый продукт для зимнего меню).

3. Источник полезных жиров

Яичный белок вообще не содержит жира, тогда как желток содержит 5 граммов жира. Однако желток содержит всего 1,6 грамма насыщенных жиров. Яйца являются вкусным источником жирных кислот Омега-3, обеспечивая в среднем 180 мг на порцию.

4. Яйца насыщают и помогают контролировать вес

Высокий уровень сытости от яиц приводит к большему чувству удовлетворения, меньшему голоду и меньшему желанию устроить себе незапланированный перекус.

5. Являются незаменимым продуктом в путешествиях на общественном транспорте.

Вы не можете считать себя настоящим путешественником, если никогда не если яйца в автобусе дальнего следования или в поезде. Шутка.

Но вареные яйца действительно удобно брать с собой!