Ешьте витамины

А если их нет, то вы должны знать, чем заменить их.
Не так давно я написал статью про разведение кроликов на случай ЧС да и просто для пропитания. Но хотел бы предостеречь вас от ошибки в расчётах. Если вы рассчитываете выжить только на кроличьем мясе, то я вас разочарую. Кроличье мясо практически лишено жира и представляет из себя диетический белковый продукт. Но не белком единым жив человек – ешьте витамины.

Слышали когда-нибудь про “кроличий голод”? Об этом явлении писали многие исследователи и путешественники, в том числе и Чарльз Дарвин. Он упоминает о нём в своём отчёте о путешествии на корабле “Бигль”.

В своё время читал историю о военном американском лётчике, который был сбит где-то на севере Тихого океана, ближе к Аляске и выживал, питаясь кроликами, которых в тех местах было в избытке. Но в конечном итоге умер он от голода. Всё это было установлено из его дневника, который был найден только в 50х годах. Он недоумевал почему слабеет, если в его рационе достаточно мяса.
В то время, конечно, не было ещё тех знаний о питании, которыми обладаем мы сейчас. По крайней мере, не все люди имели представление о том, что для выживания человеку необходим не только белок, но так же углеводы, жиры и немалую роль играют витамины.

Я очень много размышлял над этой темой и пришёл к одному выводу – еда, которую мы поглощаем, должна быть сбалансирована несомненно, но… Но если вы окажетесь в ситуации, когда в вашем рационе окажутся одни только кролики, желаю, чтобы в тревожном чемоданчике лежала упаковка какого-нибудь витаминного комплекса. Не возьмусь советовать конкретного производителя, тут дело вашего выбора. Главное, чтобы выбранный комплекс был качественным.

Углеводы и жиры у вас тоже должны быть в ТЧ. Но согласитесь, много гречки вы с собой не упрёте. А витамины лёгкие и удобные для переноски.

Но что делать, если вы забыли положить с собой витаминный комплекс или потеряли его, или витамины закончились? Чем заменить их?

Я не эксперт и многие профессионалы, да и обычные хейтеры (диванные эксперты по выживанию) могут не согласиться со мной, но я считаю, что следует обратить внимание на следующие группы витаминов:

Витамин C.

Содержится в свежих фруктах, овощах и ягодах. Помните, что витамина C много в чёрной смородине, облепихе, укропе, петрушке и шиповнике.

Зачем нам нужен этот витамин?
Он помогает формировать здоровые ткани, сухожилия и способствует усвоению железа. Он необходим для здоровья зубов и дёсен, а также повышает иммунные способности организма, способствует процессу регенерации, что может быть очень немаловажным в случае выживания в чрезвычайной ситуации.

Где его найти?
Если вам посчастливится выживать летом, то процесс поиска витамина С не должен стать большой проблемой. Крапива или смородиновые листья вам однозначно помогут восполнить недостаток этого витамина. А как быть зимой? Хвоя вам в помощь. К тому же, содержание витамина С в хвое в зимнее время нарастает. Летом его меньше. Но в то же время ближе к лету, а точнее во второй половине мая, появляются так называемые “еловые лапки” – это молодые побеги ели. Их можно есть просто так. В отличии от обычных хвойных иголок они не такие горькие и терпкие. Например, в зимнее время, есть еловые иголки просто так не очень то вкусно. Лучше заваривать их в чай. Он получается терпкий, горький, но пить можно. А вот “еловые лапки” и сами по себе вкусноватые. Помимо витамина С они содержат витамины К, D, РР, эфирные масла, а так же минеральные соли и различные микроэлементы. “Еловые лапки” отличаются более светлым зелёным цветом и наощупь они совсем не колючие.

Витамины группы B, (B1, B2, B3, B5 и B12).

Содержатся в говяжьей печени, рыбе, курице, яйцах, молочных продуктах, бобовых, семенах, орехах, овсянке (только не в готовой покупной пакетированной, а в цельных зёрнах), бананах, шпинате и много где ещё. Но не все эти продукты будут доступны тем, кто окажется в ситуации выживания.

Зачем нам нужны витамины этой группы?
Они увеличивают скорость химических реакций, крайне необходимы для здоровья кожи, так же как ногтей и волос, способствуют нормальной работе нервной системы и образованию новых клеток, улучшают пищеварение, кровообращение, участвуют в образовании энергии. В общем, витамины группы В – это крайне необходимые витамины для нашего организма.

Где его найти?
Понятно, что полностью все витамины этой группы вы вряд ли сможете “собрать” в случае экстремального выживания. Но я приведу примеры продуктов, в которых содержатся те или иные витамины группы В.
Само собой в мясе диких животных и птиц, в грибах, семенах подсолнечника, сое, чесноке, отрубях, картофеле, черешне, клубнике, орехах. Если вам попались одуванчики, отлично! Листья одуванчика содержат почти полный состав витаминов В, а так же витамин A, бета-каротин, альфа-каротин, E и K.
А если вы оказались в ситуации описанной выше (зима, много кроликов, а вот всего остального мало) то не забывайте про то, что вы можете использовать в пищу содержимое желудка этих самых кроликов. Но это только в том случае, если окружающая среда не позволяет вам добывать свежие зелёные растения.

Витамин A, (ретинол).

Данный витамин содержится в овощах и фруктах: морковь, сладкий перец, тыква, курага, дыня и т.д. Именно этот витамин придаёт им оранжевый или красный цвет. Так же он присутствует в молочных продуктах, рыбе, яйцах и печени.

Зачем нам нужен этот витамин?
Он помогает поддерживать наше зрение, нормализует работу иммунной системы, способствует росту и делению клеток. Также ретинол помогает нормальной работе сердца, легких и многих других органов.

Где его можно найти?
В животных жирах, так же содержимом желудков травоядных животных, в диких зелёных растениях, например в крапиве или подорожнике.

Витамин D.

Можно найти в яйцах (желток), молочных продуктах и жирной рыбе (тунце, лососе и других).

Зачем нам нужен этот витамин?
Он помогает в формировании костей и хрящей, обеспечивая их прочность. Кроме того, регулирует минеральный обмен. Помимо всего этого, витамин D участвует в регуляции уровня артериального давления, отвечает за настроение и концентрацию внимания. Так же стимулирует выработку инсулина поджелудочной железой и, что не маловажно, защищает от кариеса.

Где его можно найти?
Если вам приходится выживать, то стоит в первую очередь обращать внимание на птичьи гнёзда. Да, придётся стать хищником, но выживание стоит на первом месте. Найденные яйца будут полезны с точки зрения содержания витамина D. Заметьте, при указании продуктов, содержащих прочие витамины, я вам не говорил про гнёзда, т.к. те витамины можно получить и из многих других мест. С витамином D в этом плане дела обстоят похуже. Поэтому, если вам доступны яйца, то не брезгуйте ими. Заранее научитесь ловить рыбу без помощи удочки. Хотя настоятельно рекомендую рыболовные снасти положить в НАЗ, который должен быть всегда при вас. Так же витамин D можно найти в грибах. Больше всего в лисичках, сморчках и шампиньонах.

Витамин E.

Содержится в растительной пище больше, чем в животной. Особенно много его в различных семенах (больше всего в семечках тыквы и подсолнечника). Среди овощей, ягод больше всего витамина Е содержится в сое, шиповнике, фасоли, горохе, черносливе, петрушке, яблоках и томатах. Если говорить про мясо, то больше всего этого витамина в говяжьей печени.

Зачем нам нужен этот витамин?
Он снижает уровень холестерина и уменьшает вероятность тромбообразования. Насколько помню, этот витамин способствует нормальной работе мускулатуры. Но здесь могу ошибиться.

Где его можно найти?
Клюква, чёрная смородина, малина, голубика, шиповник (в сушёном виде) вам в помощь.

Витамин К.

Содержится в зелёных овощах (капуста, брокколи, листовая зелень). Также в некоторых растительных маслах, таких как соевое масло или кукурузное масло. Присутствует он и в говяжьей печени, курице и яйцах (больше его в перепелиных яйцах).

Зачем нам нужен этот витамин?
Он способствует свертыванию крови. Отвечает за здоровье костей и сердца.
Меньшее, с чем бы вы захотели столкнуться в чрезвычайной ситуации – плохая свёртываемость крови при ранении.

Где его можно найти?
Ищите яйца, как я уже писал выше. Так же займитесь поиском различных зелёных листовых растений. Но тут, как с витамином D, всё непросто. Поэтому, если припрёт, то наберитесь смелости и съешьте содержимое желудка травоядного животного.

Содержимое желудка можно добавлять в супы или каши. Помните, что большинству ваших спутников это вряд ли понравится, поэтому не говорите им. Ваша задача сделать так, чтобы все выжили.
НО! Обязательно проводить термическую обработку!!!!

Другими составляющими полноценного питания являются озвученные уже выше белки, жиры, углеводы и минералы.

По ним всё более менее понятно, но несколько слов для полноты картины я всё же скажу:

Белки.

Содержатся в мясе, яйцах, рыбе, орехах и злаках. Также белки содержатся в молочных продуктах, но вряд ли вам попадётся корова, которую вы сможете подоить. Это тоже ещё нужно уметь. Я вот к стыду своему не умею, но очень хочу научиться. И скорее всего в это лето пройду курс. Благо у родителей жены имеются коровы.

Зачем нам нужны белки?
Наверное, перечислить все функции, которые выполняют белки достаточно сложно и я не буду это делать.

Где их можно найти?
Добывайте животных, ловите рыбу, собирайте орехи, злаки.

Жиры.

Являются отличным источником энергии и содержатся в большинстве животных продуктов и рыбе. Кроме того, жиры могут содержаться в некоторые растениях и орехах.

Зачем они нам нужны?
Жиры дают нам энергию в концентрированной форме. Жиры нужны для того, чтобы жирорастворимые витамины такие как A, D, K и E растворились в кишечнике и начали действовать. Впрочем, перечислять все функции, которые выполняют жиры в нашем организме тоже можно очень долго. Делать этого я не буду. Кому интересно, тому дорога в интернет.

Где их можно найти?
Проще всего найти животные жиры. Но помните историю про “кроличий голод”.

Углеводы.

Вообще, для нашего организма, углеводы являются основным “топливом”, обеспечивающим энергией все основные процессы, происходящие в организме. Я не буду вдаваться в подробности, опять таки по причине того, что можно написать отдельную статью, а у меня не блог про правильное питание. Стоит лишь помнить, что углеводы бывают простые и сложные (быстрые и медленные). К первым относятся сахар, мёд и т.д. К сложным – бобовые, крупы, цельнозерновые продукты и прочее. Вообще, чуть позже, будет статья про БЖУ и может быть там будет чуть подробнее))

Зачем они нам нужны?
Они являются отличным источником энергии, участвуют в пищеварении, образовании гликогена и выполняют строительную функцию.

Где их можно найти?
И снова вам на помощь придёт одуванчик. Кстати, чтобы избавиться от горечи одуванчика, нужно подержать его в солёной воде или прокипятить в течение нескольких минут. Так же углеводы содержатся в корнях лопуха. Если вы находитесь недалеко от реки, болота или озера, то стоит обратить своё внимание на рогоз. Многие путают рогоз с камышом. Где-то уже писал об этом. В еду пригодна внутренняя сердцевина этого растения (рогоза). Нужно вырвать рогоз вместе с корнем, очистить нижнюю часть от твёрдых листьев и добраться до светло-зелёной сочной сердцевины. Её можно есть сырой, варить, либо запекать в углях.

Некоторые выживальщики рекомендуют искать мёд диких пчёл, но я бы остерёгся это делать. Пару раз мне доводилось добывать такой мёд, но одежда на мне была подобающая – закрытый со всех сторон костюм анорак с сеткой на капюшоне. И пчёл я предварительно выкуривал не хилой такой “дым-машиной” из горящего лапника. Как сам не задохнулся – диву даюсь. Кто профессионально занимается бортничеством, уж не судите строго. Я самоучка) Но вернёмся к тому, почему я не рекомендую это делать. Ну, во-первых, потому что это опасно. Пчёлы могут больно покусать, у вас может быть аллергия и как следствие смерть. Не такой вы наверное ждёте финал? Во-вторых, дупло с ульем ещё найти надо. Легче всего, и главное безопаснее, будет найти рогоз.

Минералы.

Минералы содержатся в продуктах животного и растительного происхождения, а так же в морепродуктах. Некоторые из необходимых нам минералов — это натрий, кальций, калий, фосфор, хлор, магний, селен и железо.

Зачем они нам нужны?
Они контролируют водный и кислотно-щелочной баланс. А так же выполняют ряд некоторых других важных функций в нашем организме.

Где их можно найти?
В первую очередь – это, наверное, брусника. Эта ягода содержит в себе следующие минералы: кальций, железо, магний, фосфор, калий и натрий. Как видите, почти полный набор. Так же ищите землянику, ежевику и чернику. А вообще, если вы будете питаться разнообразно, то все необходимые минералы будут присутствовать в вашем рационе.

Помните, что прежде чем употребить что-то в пищу, вы должны быть на сто процентов уверены в безопасности этого манёвра.

Если вы когда-нибудь окажетесь в ситуации, когда от вас будет зависеть ваша жизнь и/или жизнь ваших близких, вспомните об этой статье. Ищите разнообразную пищу и тогда вы будете, пусть не в полной мере, но получать разнообразные витамины и минералы. Ешьте много зелёных листовых растений (но помните про безопасность!!!! Ешьте только то, в чём вы уверены), собирайте яйца, орехи, хвою и т.д. Рыбачьте. Охотьтесь. Научитесь ставить силки и ловушки. Но в обычной жизни будьте аккуратнее, за некоторые виды ловушек можно попасть на статью о браконьерстве. Подумайте о том, чтобы съесть части животного, которые вы обычно не стали бы есть. Как например то же содержимое желудка травоядных животных.

Выживание — это не для слабонервных.

Даже если вы будете делать всё, что требуется, вы всё равно можете умереть, но это не повод сдаваться. Желание выжить, упорный труд и постоянное добывание пропитания значительно повысят ваши шансы на выживание.

Берегите себя, и я желаю вам повышения живучести!