Прорастить
Давайте поразмышляем. Представим, что завтра случилась катастрофа. Не важно какая, мы знаем одно – скоро её последствия не разгрести. Какой вариант восполнения недостатка ВИТАМИНОВ мы можем придумать, чтобы поддерживать нормальное функционирование организма и избежать “НЕДОЕДАНИЯ”.
Прорастить ростки (микрозелень) — лучший способ, на мой взгляд, для того, чтобы напитать организм витаминами, а так же различными минералами.
Микрозелень — это вкусная альтернатива дорогим упаковкам с витаминами, которые достаточно проблематично хранить вдолгую, т.к. они имеют срок годности, могут потерять свои полезные свойства при нарушении условий хранения.
На самом деле, ростки содержат большое количество витаминов (A, B, C, E и K), минералов (кальций, калий, цинк), белков (высочайшего качества, особенно в люцерне), ферментов, минеральных и других полезных веществ.
В этих маленьких пророщенных растениях содержатся необходимые питательные вещества и витамины, которые могут помочь удовлетворить суточную потребность в питательных веществах. Ростки можно выращивать где угодно, в любое время года, и они требуют не так много усилий.
Я настоятельно рекомендую покупать семена, которые не содержат ГМО, а для этого тщательно изучать упаковку.
Когда ростки достигнут нужной “кондиции”, добавляйте их в салаты, супы, основные блюда или ешьте в качестве перекуса.
Какие семена подойдут, чтобы прорастить из них микрозелень и чем они нравятся мне:
Люцерна – витамины: А, С, Е, К; хороший источник антиоксидантов и того самого высококачественного белка; минералы: железо, кальций, магний, фосфор;
Горох – витамины: В1, В2, В6, В9, С, Е, РР, К; белок; минералы: фосфор.
Чечевица – витамины: С; минералы: большое количество железа и магния. Улучшают процесс кроветворения.
Брокколи – витамины: А, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9, С, Е, К; минералы: калий, кальций, марганец, фосфор;
Киноа – витамины: Е, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9; минералы: железо, магний, фосфор, цинк, медь, марганец;
Соя – витамины: С и В1; минералы: железо. Хороший успокаивающий эффект, но в то же время придают бодрости. Помогают бороться с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Руккола – витамины: А, Е, К, С, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9; минералы: кальций, железо, магний, фосфор, калий, медь, марганец; является природным источником йода. Улучшает обмен веществ и повышает уровень гемоглобина.
Укроп – витамины: А, С, B1, B2, B3 (PP), B5, B6, B9; минералы: большое содержание железа и марганца. Остальные минералы так же присутствуют в должном объёме.
Зелёный лук – витамины: А, Е, К (огромное количество этого витамина), С, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9
Помните про безопасность
Всё, что вы собираете с земли, требует особой осторожности. Возможно заражение сальмонеллой и кишечной палочкой.
Понятно, что все мы (ну или многие, кто жили в деревнях в детстве) ели морковку, вырвав её из земли, оттряхнув об штаны и, в лучшем случае, промыв в бочке с дождевой водой. Но то, что мы выжили – это дело случая и отсутствие интернета. Скорее всего, мы просто не знали о тех случаях, когда кто-то не выжил. Ну и здоровье, конечно, раньше то оно было не то что нонеча.))
Но нам случайности ни к чему и потому стоит соблюдать ряд простых правил, чтобы минимизировать риск заражения всякой бякой.
- Старайтесь не использовать семена с истёкшим сроком годности. Если срок годности подходит к концу, сажайте их и ешьте, не дожидаясь ЧС. А в кладовку купите новые.
- Перед употреблением обязательно мойте микрозелень чистой водой.
- Помните про возможную аллергию и если вы до этого никогда не ели тот или иной вид ростков, то не ешьте сразу много. Особенно это касается детей.
Не используйте для проращивания семена паслёновых. Последствия могут быть очень печальными. Я не о том, что не надо есть картошку, я про зелень картофеля.
Большинство видов микрозелени имеют схожие потребности в выращивании. Поэтому, если вы освоите основы выращивания одного вида, вы сможете выращивать их все.
Вот несколько советов, которые помогут вам добиться успеха в этом деле:
Крупные семена микрозелени, такие как горох, прорастают лучше, если замочить их на несколько часов перед посадкой.
Держите лотки с рассадой в наиболее освещённых местах. Свет должен присутствовать не менее 6-8 часов в сутки. Это могут быть специальные фитолампы, но солнце лучше.
Ежедневно опрыскивайте семена, чтобы поддерживать влажность почвы.
Собирайте микрозелень, когда стебли достигнут 5-8 сантиметров в высоту.
Продолжайте опрыскивать оставшиеся семена после сбора урожая, и, если вам повезёт, вы сможете собрать второй или даже третий урожай микрозелени с одного лотка, прежде чем вам понадобится посеять очередную порцию.
Напоминаю, я даю направление мысли и идеи, а вы, если вам интересно, добираете недостающий материал в других источниках. Но может быть когда-нибудь я вернусь с более подробной информацией по той или иной теме.