Русский чай и английское варварство За что Гончаров невзлюбил англичан

"Что ж, нету, что ли, в Шанхае хорошего чаю? Как не быть! Здесь есть всякий чай, какой только родится в Китае. Всё дело в слове «хороший». Мы называем «хорошим» нежные, душистые цветочные чаи. Не для всякого носа и языка доступен аромат и букет этого чая: он слишком тонок. Эти чаи называются здесь пекое (pekoe flower).

Англичане хорошим чаем, да просто чаем (у них он один), называют особый сорт грубого чёрного или смесь его с зелёным, смесь очень наркотическую, которая дает себя чувствовать потребителю, язвит язык и нёбо во рту, как почти всё, что англичане едят и пьют. Они готовы приправлять свои кушанья щетиной, лишь бы чесало горло. И от чая требуют того же, чего от индийских сой и перцев, то есть чего–то вроде яда. Они клевещут ещё на нас, что мы пьём не чай, а какие–то цветы, вроде жасминов.
...
Но я — русский человек и принадлежу к огромному числу потребителей, населяющих пространство от Кяхты до Финского залива, — я за пекое: будем пить не с цветами, а цветочный чай и подождём, пока англичане выработают своё чутьё и вкус до способности наслаждаться чаем pekoe flower, и притом заваривать, а не варить его, по своему обыкновению, как капусту."

(И.А.Гончаров, «Фрегат Паллада», 1853)

Обвинения англичан в чайном варварстве со стороны Гончарова удивили меня. Они выглядят нетипичными для образованного человека. Тем более, для такого спокойного человека. Однако в эскападе Ивана Александровича есть одна топонимическая деталь, которую я не сразу заметил: он упоминает Кяхту. Что это? А это город на границе Сибири и Китая, через который, собственно, и шли сухопутные караваны с чаем в Россию.
Alexandre Dumas, «Le grand dictionnaire de cuisine»
Alexandre Dumas,
«Le grand dictionnaire de cuisine»
Подтверждение гончаровской точки зрения пришло, как ни странно, из Франции. Через двадцать лет после Гончарова Александр Дюма (отец, разумеется) в последнем своём произведении пишет буквально следующее:

"Самый лучший чай пьют в Петербурге и вообще повсюду в России: Китай граничит с Россией в Сибири, поэтому для прибытия в Москву или в Петербург чай не должен пересекать море, а морские путешествия для него очень вредны."

(А.Дюма, «Большой кулинарный словарь»
И. А. Гончаров (портрет работы И. Раупова, 1868)
Титульная иллюстрация: Lynn Lupetti, «My Tea Bear»