Тыквенные булочки

В нашей семье тыква не частый гость. Точнее вообще не гость. Я решила исправить это. Пошла и купила ее. Правда че с ней делать не знала.

Погуглила. Гугл скромно выдал мне рецепты супов и прочей фигни. Но суп готовить мне совсем не хотелось. Муж сказал есть это не будет, кот тоже скривился. В общем идея с супом провалилась, не успев начаться.

В итоге я заглянула в свой любимый инстаграм в поисках вдохновения. И я его там нашла у своего любимого автора. Эмма предложила своим читателям прекрасный рецепт тыквенных булочек. Им я и воспользовалась. Только чуть-чуть внесла свои коррективы.

Ингредиенты:

Для теста:

Молоко - 80 мл.

Вода - 80 мл.

Масло растительное - 60 мл.

Тыква отварная (у меня мускатная) - 150 гр.

Мед - 2 ст. ложки

Соль - 1/4 ч. ложки

Дрожжи сухие быстродействующие - 7 гр.

Яйцо куриное - 1 шт.

Цедра одного апельсина и одного лимона

Мука пшеничная - 450 гр.

Ванильный сахар - 1/2 ч.ложки

Для начинки:

Сок одного апельсина

Тыква - 250 гр.

Яблоки кисло-сладкие - 500 гр.

Сахар - 8 ст.ложек

Корица - по вкусу

Процесс приготовления:

1.Тыкву пюрировать, переложить в чашу блендера, добавить яйцо и мед, цедру апельсина и лимона, взбить до однородности.

2.К пюреообразной массе добавить молоко, воду и растительное масло, взбить.

3.В отдельную чашу просеять муку, добавить дрожжи, ваниль и соль. Перемешать. Жидкую смесь добавить к мучной и замесить тесто.Получается слегка липкое. Придать тесту форму шара, накрыть пищевой пленкой. Поставить в теплое место на 1,5 часа.

4. Пока тесто бродит займемся начинкой. Тыкву и яблоки нарезать на мелкие кубики. Потушить тыкву в небольшом количестве апельсинового сока.Чтобы ее размягчить. Сок должен быть буквально лишь на дне сковородки. Как только все выпарится, добавить сахар, корицу и яблоки. Карамелизовать пока вся жидкость не испарится.

5.Поднявшееся тесто переложить на рабочую поверхность, слегка обмять. Припылить поверхность мукой и раскатать в прямоугольник.Сверху распределить всю начинку. Завернуть в рулет. Порезать на шайбы. Переложить их на противень, смазанный маслом. Оставить на расстойку минут на 20.

6.Печь булочки 35- 40 мин при 180 С. Если верх быстро зарумянится накрыть фольгой и печь дальше до готовности.

По традиции, подавать немедленно. Хотя можно немного подождать ,чтобы остыли.

Приятного друзья.

С любовью, автор канала "Покушать вкусно".