Статья 18. Задание 9. Аксессуары для вина или модные штучки.

Наконец-то моя любимая часть. Что вообще может быть в комплекте с бутылкой вина кроме самой бутылки и бокала?

Нарзанник.

Если ты все еще пользуешься классическим штопором, приобретая фиолетовые оттенки, когда вытягиваешь штопорный винт вместе с пробкой, делая вид, что ничего не произошло – у меня для тебя есть новости. Забываем про штопоры, 21 век за окном. Преимущество нарзанника в наличии ножа, которым можно срезать «капсулу» или намотку на пробке и в наличии «колена», которым ты можешь упереться прямо в бутылку и без особых усилий вытащить пробку. Колена может быть и два, чтобы «перехватиться», пока вытягиваешь. Инструкция состоит из 2 строчек, ничего сложного. Цена от 200 рублей и до бесконечности. Нужная вещь не только дома, но и в машине, чтобы открыть вино на природе. Не берите слишком дешевые, чтобы не сломать в первый же день.

Насадка-аэратор

Многим винам, особенно мощным новосветским, перед подачей на стол надо насытиться кислородом. В случае если на аэрацию по правилам времени нет, поможет насадка, надеваемая на горлышко бутылки, принудительно насыщающая вино кислородом. В случае с хорошим бордо она, конечно, не поможет, но хорошее бордо никто и не пьет наспех. На «побаловаться» можно. Цена от 500 рублей и выше.

Винный шкаф

Вино нельзя хранить при свете, в тепле, в вертикальном состоянии, как мы помним. В винном шкафу бутылки полулежат при контролируемом освещении и температуре (10–12 градусов для красных, 6–8 для белых вин). Бывают шкафы с температурным разделением, в таких можно хранить и красные, и белые вина. Впрочем, в шкафу вино все равно проживет, не теряя своих качеств, максимум полгода. Для более длительного хранения вина нужен винный погреб. Нужен, если идеально вписывается в интерьер, модно – стильно-молодежно. Цена от 7-8 тысяч и до бесконечности.

Набор ароматов «Нос вина»

Набор ароматов в виде бутылочек поможет человеку определять те или иные тона в букете вина (например, специй, кожи, чернослива, ягод) и, может быть, научиться определять сорт, регион, а то и год производства, не глядя на этикетку. Но даже если у тебя нет столь далеко идущих планов, сам процесс обучения (особенно совмещенный с дегустациями) приносит массу удовольствия, когда узнаешь, как же неароматна животная кожа, которая присуща всем дорогим французским винам. Помогает всем, кто не может найти, например, цветы, потому что не понимает, как они пахнут в принципе. Прикольный подарок «взрослому». От 2000 руб. в зависимости от кол-ва ароматов внутри.

Декантер

Декантер - стеклянный сосуд, который может быть абсолютно разной формы, действует медленнее и деликатнее, чем аэратор, но экшена даёт больше. Декантированное вино обладает более сбалансированными ароматом и вкусом и лишается слишком резких, вяжущих танинных оттенков, мясных, животных ароматов. Декантируют только мощные красные вина — бароло, бордо, ронские вина, весь Новый Свет. Цена от 1000 рублей. Нужен лишь тем, кто на постоянной основе «сидит» на плотных тяжелых винах, которые нужно подготовить к употреблению. И для тех, кто фанатеет по эстетически прекрасной подаче этих вин.

Сабля для игристого.

Погугли, что такое «сабраж». Красиво, эффектно, ничего сложного. Недавно наткнулся на такую. В чем ее отличие от длинного ножа, например, которым тоже можно сделать сабраж, не понял. Но кто-то свою денежку все равно заработает, он молодец. (кстати, все девчонки визжат от сабража)

Винные полки, собиратели пробок, отсеки для хранения вина.

Привет, «Икеа». С употреблением вина не связано, поэтому не буду тратить время на эти глупости. Покупать только если это часть интерьера жилища.

Средства для хранения вина

Откупоренную бутылку лучше выпить сразу. Достаточно мощные вина могут выдержать до недели в откупоренном состоянии, если их правильно хранить. Вот три приспособления: а) вакуумные пробки — воздействие кислорода разрушает вино, оно теряет цвет и даже прокисает. Откачка кислорода замедляет этот процесс. Но длительное хранение в вакууме сделает вино «плоским»; б) пробка с датой — для забывчивых или для тех, у кого много откупоренных бутылок вина. Можно выставить дату откупорки, чтобы понять, поживет ли еще вино или уже нет. Для «повыпендриваться перед друзьями» - прекрасная покупка. «Али экспресс» выдаст тебе миллион вариантов для покупки. Как Чили не закрывай, через пару дней откупоренного состояния все равно «жидким» станет, увы.

Термометр для вина

Это про подачу вина. Когда лень проверять каждые 5-10 минут вино в холодосе, отслеживая нужную температуру, ты можешь купить термометр. Он надевается на бутылку, контролит температуру содержимого и (который подороже, свыше 2000 руб) даже даёт сигнал, когда нужная температура достигнута. Когда пару раз заморозил винцо думал о такой покупке, но блин, не очень ты и хотел вина, раз забыл его в холодосе, а?!

Вывод

В двух словах: действительно важных и нужных аксессуаров в мире вина не так много. Остальное – примочки, «приблуды», которые несут минимальную смысловую нагрузку и, как следствие, не оказывают помощи в любви с вином. Но живем в классное время, еще в начале 2000-х ничего подобного не было на рынке. Мб что за время курса и изменится?! Решать тебе, покупать или нет.

Задание 9. Ждем гостей

Ситуация: сегодня вечером, например, 15 июля, ждем гостей, у вас 10-ая годовщина дружбы (и это только парами!). С нас – винишко (потому что я в этом уже разбираюсь). Через полчаса раздастся звонок в дверь (он еще у кого-то работает? Ха-ха). Что делать, чтоб было вкусно? Напишите какое вино вы выбрали и как вы подготовите его к приходу гостей, чтобы его вкус и аромат раскрылись как надо. Проверим как вы усвоили материал и еще раз пройдемся по распространенным ошибкам, которые убивают вкус любого даже самого классного вина.