Статья 20. Задание 10. Топ-10 винчиков, которые нужно сразу хватать крепко-крепко.

Это проверенные вина, которые я рекомендую к покупке, перепробовав миллионы миллиардов видов. Даже если на этикетках что-то не так как я же вас и научил, то я проверил их своим здоровьем. Но почти все так. Мне можно и нужно ковыряться даже в винах «с ошибками» из предыдущей статьи, поставщики шлют мне вино галлонами, но не все и не всегда я рад пробовать))) Вам лучше придерживаться правил, изученных в 19 прошлых статьях или моих рекомендаций. Не нужно рисковать, когда у вас есть я. Чат всегда в нашем распоряжении для винной болтовни и советов на будущее. Всех обнял!

Торрес Сан Валентин Гарнача красное сухое, Испания (с ангелочками на пробке, которые не делают это вино хуже) (Torres San Valentin Garnacha). Идеальный вариант для «ковыряний» в ценнике 1000 рублей. Есть полугодовая выдержка, и ферментация с ванилью. И есть еще более плотная Гарнача в 14,5 градусов, чтобы понять, что такое полнотелое вино. Высокие танины не отпустят и научат пить вино в два присеста. Можно растянуть на одного, а можно без страха на 4-х по бокалу, и все будут довольны. Ягоды все есть, пряности приедут позже, ваниль/бриошь в третичных ароматах. Такие вина называют «комплексными». Но они чаще стоят больше «полторашки» рублей, а тут приятный сюрприз и многочисленные акци в Глобусе/ Перекрестке/ Ленте.
Голубицкое Эстейт Шардоне белое сухое, Россия (Golubitskoe Estate, Chardonnay). Россия. Вкусная. Сбалансированная (такое бывает), яркая (не спиртом). Фруктовая (не «персик», а «персик, яблоко, цитрус, лайм»). Посмотри в интернетах фотку винодельни – не поверишь, что это рашн вайнери. Мало, где есть, не рвут рынок с места, но цены в этом году уже подняли. Около 1000 точно придется потратить. Но мы ж хотим попробовать топовую Россию? В Кирове есть только у меня (пока что), но со своими я всегда щедр – пишите.
Асканели Артвайн Ркацители Квеври бел сух (оранж), Грузия (Askaneli Brothers, "Artwine" Rkatsiteli Qvevri). Ну и куда без Грузии? Есть линейка «Асканели», это однобоко и скучно. А есть Артвайн. Где правильная и модная этикетка, 4 винограда, которые раньше не доезжали до России, ну и настоящая выдержка в квеври 6 месяцев, а не 10 дей для проформы. Оранжевого парня угадай, кто привез в Киров первым? Ой, я такой скромняга, просто атас. Сейчас уже всю линейку можно найти в Глобусе (раньше было только у меня, но промышленный шпионаж не дремлет), цена до 800 вроде. Становимся модными, пробуем орандж вайн.
Карас красное сухое, Армения (Armavir Vineyards, "Karas" Red). Так, это для тех, кто думает, что в Армении только гранатовое винцо. Я могу тебе рассказать, что у них еще половина виноградников не используется, еще не вышли на пик производства, а только набирают обороты. Но над каждой лозой проведена система подачи воды, расставлена сетка от насекомых и птиц, как в лучших французских шато. Туристам разрешают прокатиться по виноградникам на новеньких внедорожниках, а работают там только люди из этого региона, чтобы «безработицы не было» и «они лучше всех знают эту землю». А главного по вину - энолога нашли в Аргентине (аргентинский армянин 30 лет отроду), который приживил монтепульчано на армянкой земле так, что никто не поверил, а он нас повез показывать терруар. Второй такой винодельни конечно никогда не будет. Пока пишу сюда красного, но в Россию скоро привезут моносорты из Арагаца (автохтонный сорт), которые до этого момента пил весь мир, кроме России. Я уже попробовал, будет топчик белый кангун в цене до 1000. Красный карас есть в Метро. Не найдете – пишите, найду, закажу.
Ла Джойоза Фриззанте Италия игристое белое сухое ("La Gioiosa" Frizzante). Все очень просто. Игристое за 500 рублей в Глобусе, Ленте, Макси. Фруктовое, легкое, модное, с винтовой пробкой, без головных симптомов на утро. Не жалую игристое, но оно здесь должно быть. Еще Кава Доменек из Бристоля, которая была в 8 задании. Не хотим много фруктовости – берем каву, хотим фруктовый взрыв – Ла джойозу. Ла джойоза отличная альтернатива для всех, кто любит асти.
Лет (LETH) Грюнер Вельтлинер белое сухое. Метро/Дикси. Молодой и яркий Грюнер Вельтлинер – среднекислотный яблочный и австрийский. Идеальный баланс для белого сухого. Поэтому понравится даже тем, кто не любит белое сухое. Чуть выше 1000. Там же есть Цвайгельт Розе. Если ты девочка, этот розовый сухарь тебе точно зайдет. Их возит поставщик «лудинг». «Лудингу» и «Симплу» доверять можно больше, чем остальным.
Дас Ист Рислинг. Белое сухое. Магнит 400 р. Самый оптимальный простой вариант. Отработал каждый потраченный рубль. Конечно яблочки, конечно средняя + килостность, но даже цитрус проявился. За 400 р – это пушка-вышка.
Альтос / Альбанта Альбариньо белое сухое. Сразу два вина, но в одной категории. Соседи по географии, технологии и вкусу. Делаю акцент на испанском Альбариньо. Когда хочешь кусочек райского лета зимой, за 1200 получаешь его сполна. Классика, которую обязательно нужно попробовать. До сих пор немного взрывает изнутри, когда вспоминаю его при первой дегустации. Бегал по незнакомому Екб в поисках бутылки с дегустации. Привез в Киров бутылку. А потом и пару ящиков в винотеку))
Sancerre Les Baronnes белое сухое. Белый минеральный богатый француз из Совиньон Блана для особого повода. Цена от 2500. Во всех винотеках «Симпл» точно есть, это их флагман. Увы, с пельмешами не пойдёт. Морепродукты, твердые сыры – «особый» вечер готов. Искать: в Перекрестке.
Паис Сальвахе красное сухое. Единственный дикий сорт винограда на сегодня, из которого делают вина. Чилиец с осадком. С дикостью внутри. От 2000 руб. Это для «удивлю щас». И ничего не делают с ним. Собрали, запустили брожение, отправили в бутылки. Даже не фильтруют, поэтому в бокалах и будут «ошметки» оставаться. Узнаешь, что такое дикая вишня сразу. Это прям натур продукт и такое скажем первозданное вино.
Зураб Церетели Мцване бел сух. Какая разница, что нужно 10 вин, а он 11-й? Один из первым значимых результатов работы. Грузинское вино из Кахетии – самого винного региона, которое приехало в Россию (читай, в Киров) специально для «АКК». Сейчас таких точек стало 3. Мы, рестик Зураба Церетели в МСК и рестик его партнера во Владивостоке. Внутри Мцване – нежный и яблочный, средней минус кислотности, прозрачности как слеза и свежести как мятный стиморол. 980 руб. Академия Кавказской Кухни.

Рекомендаций на самом деле гораздо больше. И подбирать вино для разных случаев – важная часть моей жизни. На связи!

Задание 10. Экзамен за титул главного обвиняемого.

Пришло время повторить тот самый тест из первого урока! Верю, что сегодня вы ответите на 20 из 20. Сравните свои новые ответы с теми, которые вы дали изначально, объясните себе свои ошибки и больше не допускайте их. Напишите в чат свой отзыв о марафоне, можно в видеоформате.

Ответы в чат присылать по желанию, то есть не обязательно, так как в 19.30 встречаемся в прямом эфире, разберем по порядку тест. Готовьте дополнительные винные вопросики, надеюсь на приятную беседу за бокалом.

1. Из какого винограда изготавливают белое вино?

a) Только из белого

b) Из смеси белого и черного

c) Из белого или из черного

2. Какой год изготовления напитка лучше при выборе недорогого вина (до 1000 рублей)?

a) Вино последних 2-3 лет

b) Чем старше вино, тем лучше

c) -1 год от сегодняшнего

3. В какой стране культивируется Каберне – Совиньон?

a) Новая Зеландия, Франция, Крым

b) Франция, Австралия, ЮАР

c) По всему миру

4. Каким может быть самое крепкое по содержанию алкоголя тихое вино (некрепленое)?

a) 16

b) 12

c) 22

5. Что такое «Новый Свет» в современном виноделии?

a) Страны-производители за пределами Европы и Ближнего Востока: Чили, Аргентина, ЮАР, США.

b) Ультрасовременные, высокотехнологичные винодельни в Испании, Италии и Франции.

c) Так называют крымские винодельни после присоединения полуострова к России

6. Как правильно хранить бутылку вина?

a) В горизонтальном положении

b) В вертикальном положении

c) Положение неважно, важна только температура

7. Может ли красное вино окрашивать губы?

a) Да, даже хорошее вино может окрасить губы

b) Нет, это признак порошкового вина

c) Да, дешевое красное вино окрашивает губы

8. Утверждение, что с возрастом вино становится лучше

a) Справедливо для всех вин

b) Справедливо только для красного вина

c) Несправедливо, большинство вин имеют ограниченный срок хранения

9. В конце вечеринки на столе остался лишь картофель фри. С чем он отлично сочетается?

a) С кагором

b) С розовым вином

c) С игристым

10. Выделите строку, где указаны только белые сорта винограда:

a) Рислинг, ркацители, каберне совиньон

b) Мерло, шираз, шардоне

c) Совиньон Блан, мускат, албариньо.

11. У бутылки вина винтовая пробка, поэтому

a) Откажусь от покупки

b) Куплю

c) После покупки дома сразу перелью в другую тару

12. Зачем делают круговые движения бокалом с вином?

a) Чтобы растворился осадок

b) Для насыщения вина кислородом и раскрытия ароматов

c) Чтобы проверить качество вина по появившимся на стенках бокала каплям

13. Полусладкое вино производить сложнее, чем сухое

a) Неверно обо всех полусладких винах

b) Неверно только о полусладких винах Нового Света

c) Неверно о полусладких винах низкого качества

14. Самые яркие в аромате и на вкус вина чаще всего?

a) Сухие

b) Полусухие

c) Полусладкие

15. В сухом вине не может быть запахов ванили и вкуса леденцов?

a) Верно только для красных вин

b) Неверно

c) Верно только для белых вин

16. Неполнотелое вино – это?

a) Пустое вино без вкуса и аромата

b) Плохо сбалансированное, негармоничное вино

c) Легкое повседневное вино

17. Все ягодные вкусы вина, указанные на контрэтикетке бутылки всегда

a) Неестественны, появились благодаря добавкам

b) Не одинаковы даже в одном вине, но разных годов урожая

c) Вымышленные, так как в вине доминирует только вкус винограда

18. Танинность вина -

a) Присуща любому вину кроме игристого

b) Присуща только красным и розовым винам

c) Присуща только красным винам

19. Правильная температура употребления вина называется:

a) Комнатной

b) Замковой

c) Температурой подачи

20. Верно ли утверждение: «Такие сорта как Мальбек и Шираз несостоятельны вне купажа»

a) Верно, если речь идет о красных винах

b) Верно, если речь идет о розовых винах

c) Неверно