Завтраки
June 25, 2025
Панкейки с рикоттой
Ингредиенты
- мука - 170 гр
- разрыхлитель - 1 ст.л.
- соль - щепотка
- рикотта - 375 гр
- яйца - 2 шт
- молоко - 190 мл
- цедра лимона - 1 шт
- кленовый сироп - 1 ст.л.
- ваниль - 2 ст.л.
- оливковое масло - 1 ст.л.
Приготовление
Муку, разрыхлитель и соль взбить венчиком.
Рикотту, молоко, кленовый сироп, ваниль, цедру лимона и яичные желтки смешать до однородной консистенции. Добавить эту массу к сухим ингредиентам и перемешать.
Молоко можно добавить по необходимости. Масса должна быть густой.
Яичные белки взбить до крутых пиков и переложить аккуратно ложкой в общую массу. Каждый раз нежно перемешивать, но не взбивать, чтобы не потерять воздушность белка.
Жарить панкейки на небольшом количестве оливкового масла.
Кленовый сироп подогреть в сотейнике на маленьком огне.
Кокосовый крем добавить в сотейник, когда он уже снят с огня, и перемешать.