Я у мамы кулинар: паста с тунцом (2019)
У меня есть один сдвиг по поводу еды: если я нахожу что-то очень вкусное для себя, то я ем это чуть ли не каждый день — ровно до тех пор, пока мне блюдо не надоест. В последнее время таким craving’ом стала эта паста. Готовится элементарно, ингредиенты простые (но не обессудьте, если в вашем регионе вы чего-то не нашли — я тут ни при чем), выходит божественно вкусно, а калорий для пасты довольно мало (количество ингредиентов, что я приведу ниже, выдает ~500 ккал). Но, честно признаюсь, что вкус на выходе выходит на любителя — я называю ее про себя «кислой» пастой из-за присутствия лимонного сока и каперсов. Однако если вам надоели все эти томатные болоньезе и сливочные карбонары, то попробуйте — вдруг, вы тоже любитель. Как и я.
Валерий Львович проверяет качество
ПАСТА С ТУНЦОМ
Рассчитано на: 1 порция
Подготовка: Пара минут
Приготовление: 25 минут
Сложность: Легко
- 90 г. сухой пасты — на ваш выбор, я люблю обычные спагетти
- 60 г. консервированного тунца — если вы следите за своим весом, то выбирайте не в масле, а в воде
- 1 ч. л. каперсов — если не любите, то можно обойтись
- 3-4 соленых анчоуса — не сушеных, не маринованных, а именно соленых, что консервируются в масле
- 20 г. томатов — лучше маленьких, типа черри или сливок, но если нет, то можно взять любые
- 10 г. лимонного сока
- Растительное масло
- Тертый сыр твердого сорта а-ля пармезан
- Соль по вкусу
- Рукола для украшения
- Ставим воду для пасты. Я уже рассказывала о том, какие пропорции следует соблюдать при варке макарон вот тут, но на всякий случай напомню: на каждые 100 грамм пасты необходим литр воды, а на 1 литр воды нужно 10 грамм соли. Когда вода закипит, закидываем пасту и отвариваем до готовности.
- Разогреваем сковороду. Если у вас тунец в масле, то можно обойтись без дополнительного жира. Если в воде, то наливаем масло. Маленькие помидорки режем на четвертинки, большие рубим, но не переусердствуем. Мелко шинкуем анчоусы. Аккуратно добавляем в разогретую сковороду тунец, анчоусы и помидоры, оставляем слегка поджариться. Через пару минут добавляем каперсы и лимонный сок, перемешиваем, пробуем на соль — вероятно, что она вам не понадобится, потому что анчоусы и без того соленые. Убираем в сторону, пока варятся макароны.
- Как только макароны будут готовы, добавляем их в сковороду к нашей начинке. Туда же добавляем один половник воды из-под пасты. Активно перемешиваем, выкладываем на тарелку.. И, в принципе, все! Разве что остается добавить сыр. А для украшения можно использовать руколу с лимонным соком, сыром и оливковым маслом, которую остается только выложить сверху.
Вуаля! Очень просто, быстро и вкусно. Но повторюсь, что рецепт слегка на любителя — из-за кислоты. Но в целом, вам ничего не мешает убрать лимонный сок и каперсы, или, например, заменить их на томатный соус, почему бы и нет? Экспериментируйте!
Если вы опробовали этот рецепт, то отмечайте меня в инстаграме @avekovalenko или тэгом #avekovalenkofood. Другие рецепты вы найдете по тому же тэгу.
