МОРКОВНЫЙ ПИРОГ
Сегодня мы хотим поделиться с вами рецептом веганского морковного пирога. В этом пироге мы не использовали масло, поэтому он получился максимально легким и полезным.
Для пирога:
- 2 чашки пшеничной муки
- 1/2 чашки тростникового сахара (можно меньше)
- 2 чайные ложки порошка для выпечки или разрыхлителя
- 2 чайной ложки молотой корицы
- 1/2 чайной ложки морской соли
- 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
- 3 столовых ложки семени льна
- 1 чашка несладкого яблочного соуса
- 1,5 чашки моркови (тертой)
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 3/4 чашки миндального молока
- 1/2 чашки изюма.
Для глазури:
- 1 чашка кокосового масла
- Ванилин на кончике ножа (или больше, на ваш вкус)
- Кленовый сироп по вкусу (в качестве подстастителя, можно заменить сахаром)
- Миндальное молоко.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Смешайте все сухие ингредиенты для пирога в одной миске, а влажные - в другой. Добавьте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте до получения однородной массы. Добавьте изюм.
Вылейте тесто в форму для кекса. Выпекайте в духовке около 35 минут, проверьте готовность с помощью зубочистки (на ней не должно оставаться следов теста). Подождите, пока пирог не остынет полностью, прежде чем доставать его из формы.
Пока пирог остывает, приготовьте глазурь. В кухонном комбайне смешайте кокосовое масло, кленовый сироп и ваниль. Затем влейте 1 столовую ложку миндального молока и снова перемешайте. Если консистенция еще слишком густая, то добавьте еще 1 столовую ложку молока и снова тщательно перемешайте.
Когда пирог остынет, выложите глазурь сверху и аккуратно разровняйте ложкой.
Благодарим за рецепт Майю Бабенко