September 7, 2019

МОРКОВНЫЙ ПИРОГ

Сегодня мы хотим поделиться с вами рецептом веганского морковного пирога. В этом пироге мы не использовали масло, поэтому он получился максимально легким и полезным.


Для пирога:

  • 2 чашки пшеничной муки
  • 1/2 чашки тростникового сахара (можно меньше)
  • 2 чайные ложки порошка для выпечки или разрыхлителя
  • 2 чайной ложки молотой корицы
  • 1/2 чайной ложки морской соли
  • 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 3 столовых ложки семени льна
  • 1 чашка несладкого яблочного соуса
  • 1,5 чашки моркови (тертой)
  • 1 ч.л. ванильного экстракта
  • 3/4 чашки миндального молока
  • 1/2 чашки изюма.

Для глазури:

  • 1 чашка кокосового масла
  • Ванилин на кончике ножа (или больше, на ваш вкус)
  • Кленовый сироп по вкусу (в качестве подстастителя, можно заменить сахаром)
  • Миндальное молоко.

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Смешайте все сухие ингредиенты для пирога в одной миске, а влажные - в другой. Добавьте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте до получения однородной массы. Добавьте изюм.

Вылейте тесто в форму для кекса. Выпекайте в духовке около 35 минут, проверьте готовность с помощью зубочистки (на ней не должно оставаться следов теста). Подождите, пока пирог не остынет полностью, прежде чем доставать его из формы.

Пока пирог остывает, приготовьте глазурь. В кухонном комбайне смешайте кокосовое масло, кленовый сироп и ваниль. Затем влейте 1 столовую ложку миндального молока и снова перемешайте. Если консистенция еще слишком густая, то добавьте еще 1 столовую ложку молока и снова тщательно перемешайте.

Когда пирог остынет, выложите глазурь сверху и аккуратно разровняйте ложкой.

Благодарим за рецепт Майю Бабенко