Постулаты аюрведического питания

Как мы уже говорили, ведическая культура питания существует на протяжении нескольких тысяч лет и базируется на основных постулатах:

1. Человек – это не только физическое тело. Кроме физического тела у человека есть так называемое тонкое тело, которое состоит из тела Ума, тела Разума, Самосознания (Эго) и Духа.

2. В Аюрведе существует три основных принципа обмена энергий – три доши: вата, питта и капха. С помощью продуктов питания мы можем регулировать доши.

3. В нашем мире Человек находится под влиянием трёх основных сил, или гун. На санскрите они называются: саттва-гуна, раджас-гуна и тамас-гуна. В зависимости от желаний человека, его мыслей и эмоций он вступает во взаимодействие с той или иной силой.

4. Для нашего тонкого и физического тела важно правильное сочетание всех вкусов. Это достигается за счёт подбора продуктов и применения пряностей и специй.

5. Каждый продукт имеет свой характер и несёт в себе ту или иную силу. С помощью питания мы поддерживаем не только физическое тело, но в первую очередь тонкое.

6. Человек должен придерживаться определённого режима питания.

Золотые правила питания, полезные для всех дош

1. Главный прием пищи — с 12.00 до 14.00. В это время продукты усваиваются лучше всего, и даже «запретный плод» не возбраняется. Ужин должен быть легким и заканчиваться не позже 19.00.

2. Жуйте и еще раз жуйте! Один аюрведический доктор любил повторять, что твердую пищу надо пить, а жидкую — пережевывать, и 30 раз смыкал челюсти, откусив крохотный кусок яблока.

3. Избегайте холодной пищи и питья, не заставляйте организм расходовать силы на их согревание.

4. Не мешайте на одной тарелке много продуктов: достаточно пары компонентов. Если вы, к примеру, питта и вам нельзя молочное, но на завтрак вы съели кусочек сыра и грушу, ваша доша не расстроится: двое — это компания, а трое — уже толпа.

5. Пока одна пища не переварилась нельзя употреблять другую. То есть избегать перекусов.
Это балансирует огонь пищеварения Агни и увеличивает уровень соматотропного гормона ( молодость, сила и красота) Между приемами пищи должно пройти 5 часов.

6. Принимать душ до приема пищи. Огонь пищеварения усиливается после водных процедур.

7. Употреблять продукты питания согласно времени суток:
ЗАВТРАК: сладости, фрукты, орехи, творог, сливки, соки, сладкие специи ( корица, ваниль, шафран)
ОБЕД: зерновые, бобовые, сырые салаты, все вкусы
Всё специи согласно конституции.
УЖИН: тушёные овощи ( водянистые и наземные)
гречневая каша
Успокаивающие специи ( гвоздика, душистый перец)