Кичри (кичари) – это удивительная еда с целым рядом волшебных свойств.

by Питание в благости: Аюрведа
Кичри (кичари) – это удивительная еда с целым рядом волшебных свойств.

Это блюдо считается буквально совершенным для организма и подходит абсолютно всем. Его компоненты очищают, питают и омолаживают клетки. Регулярное употребление Кичари не надоедает, ведь вы всегда можете добавить альтернативные ингредиенты и создать свой рецепт.

Организм от такой полезной, сытной и очищающей еды не устает, его работа улучшается, и вы очень скоро сможете в этом убедиться.


Традиционный рецепт включает:

  • 1 стакан басмати;
  • ½ стакана лущеной зеленой чечевицы;
  • 4 — 5 стаканов воды;
  • 2 столовые ложки топленого масла;
  • по ½ чайной ложки молотой зиры, кориандра, куркумы, асафетиды;
  • 1 чайная ложка порошка имбиря;
  • 1 чайная ложка черных семян горчицы;
  • немножко соли по вкусу.

До начала приготовления Кичари следует замочить в воде чечевицу минут на 30 – 60. Это нужно для того, чтобы и чечевица, и рис достигли одинаковой степени готовности. Если их варить одновременно, то либо рис развариться, либо чечевица будет ещё твердой. Далее разогреваем топленое масло. В него добавляем все специи в зернах, а затем порошковые.

Делаем слабый огонь и помешиваем до тех пор, пока смесь не потемнеет, и не появится сильный, пряный аромат.Тут, главное, следить за тем, чтобы специи не сгорели. В смесь масла и специй добавляем рис и маш, тщательно все перемешиваем, чтобы впитался аромат, добавляем воду и соль. Когда вода закипит, уменьшаем огонь. Готовится Кичари до тех пор, пока рис и чечевица не станут полностью мягкими (всего минут 20 — 30).


November 11, 2019
by Питание в благости: Аюрведа