ВЕГАНСКИЙ ХОЛОДЕЦ

Не нуждается в представлении: заливное, оно же веганский холодец. Украшение любого праздничного стола, и просто очень вкусное блюдо.

Ингридиенты:

Для бульона (на 1 л):

Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Чеснок - 2 зубчика
Кориандр
Фенугрек
Шафран
Душистый перец
Перец горошком
Лавровый лист
Соль
Агар-агар - 8 г

Для начинки:

Соевые биточки - 1 уп (80г)
Грибы маринованные
Кукуруза
Сладкий перец
Базилик (или другая зелень)
Морковь (из бульона)

Готовим:

1. Отвариваем бульон.

2. Готовим сою по инструкции на упаковке, затем маринуем ее в любимых специях хотя бы несколько часов.

3. Заливаем агар небольшим количеством жидкости и оставляем до набухания.

4. Нарезаем овощи и складываем в форму. Последним слоем выкладываем сою. Соя тут опциональна, можно сделать полностью овощное заливное и будет очень вкусно.

5. Процеживаем бульон, вливаем в него агар и доводим до кипения.

6. Заливаем бульоном овощи и сою.

7. Оставляем остывать при комнатной температуре до полного охлаждения, затем убираем в холодильник минимум на два часа до полного застывания.

8. Чтобы заливное проще было достать из формы, опустите форму в теплую воду на 2 минуты, только затем переворачивайте.

9. Подавайте с горчицей или хреном