УСПОКАИВАЕМ УМ И НОРМАЛИЗУЕМ ПИЩЕВАРЕНИЕ
Мускатный орех — это одна из лучших специй, способствующих перевариванию пищи*. Для этой цели он хорош в сочетании с такими специями, как кардамон и имбирь.
Мускатный орех помогает уменьшить высокий уровень Вата-доши в толстой кишке и в нервной системе. Также мускатный орех - это одно из лучших средств, успокаивающих ум.
Мускатный орех хорошо помогает при недержании мочи и преждевременной эякуляции, способствует устранению мышечных спазмов, особенно в брюшной полости.
Рекомендуется употреблять мускатный орех для улучшения всасывания пищи, при боли и вздутие живота, поносе, дизентерии, кишечных газах, нервных расстройствах и бессоннице.
Мускатный орех сочетает в себе, казалось бы, противоположные качества: тонизирует и успокаивает. Успокаивает голову и боли в желудке и, одновременно, тонизирует тело.
При несварении и диарее нужно смешать 0.5 стакана йогурта или простокваши и 0.5 стакана воды. Добавить по 1/3 ч.л. имбиря и 1/4 ч.л. мускатного ореха.
Другое средство — банан, смешанный с порошком мускатного ореха.
При бессоннице рекомендуется вечером выпить стакан теплого молока с 1/4-1/8 ч.л. мускатного ореха.
При ревматизме и невралгии сделайте пасту из мускатного ореха и растительного масла. Наложите в разогретом виде на больное место.
При головной боли во время простуды помогает нанесение на лоб пасты из молотого мускатного ореха и коровьего молока.
Мускатный орех необычайно популярен у поваров всего мира. Он используется для приготовления сладких пудингов, кремов, сластей, печенья, компотов, мороженного, взбитых сливок, варений и блюд из печеных яблок. Он замечательно сочетается с тыквой, репой, картофелем, молоком и употребляется для улучшения вкуса томатного сока и фруктового пунша. Немного тертого или молотого мускатного ореха, добавленного в начинку вишневого или яблочного пирога, придает ей ни с чем несравнимый вкус. В качестве освежающего завершения обеда попробуйте посыпать небольшим количеством тертого мускатного ореха с сахаром дольки охлажденного апельсина. Употребляется мускатный орех и при приготовлении различных видов маринада и солений.
Если вы берете целый орех, то рекомендуется натирать его прямо в блюдо, чтобы сохранить аромат.
Предостережения: беременность, детский возраст (прием должен быть одобрен врачом), высокая Питта.
*Помните, что мускатный орех так богат эфирными маслами, что злоупотребление этой пряностью может вызвать одурманивающее действие, поэтому его добавляют в пищу в очень малых количествах - обычно берут на кончике ножа.
По материалам книги Васант Лада и Давида Фроули "Травы и специи" и сайта
