«Тёщин язык» из кабачков

Ингредиенты:

Кабачки - 0,5 кг
Помидор - 3 шт.
Сметана - 2 ст.л.
Растительное масло - 50 мл
Мука - 100 г
Соль - 3-4 щепотки

Приготовление:

Кабачки для закуски выбирайте молодые, если есть такая возможность. Промойте плоды в воде, отрежьте у каждого хвостики и нарежьте горизонтальными пластинами толщиной в 0,5 см. Посолите пластины и аккуратно перемешайте.

На тарелку высыпьте пшеничную муку и запанируйте в ней каждую пластину из кабачка.

На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нем запанированную нарезку в течение 2 минут на одной стороне и 1 минуты на другой. Огонь при этом должен быть умеренным, так как пластины могут подгореть.

Обжаренные ленты выложите на тарелку, предварительно застеленную бумажной салфеткой, чтобы она впитала в себя излишки жира. Дайте им остыть.

Помидоры промойте, нарежьте на четвертинки и "освободите" от зеленых черенков. Обжаренную кабачковую ленту смажьте сметаной и выложите на один ее край четвертинку помидора. Сверните рулетом.

Таким же образом сформируйте и остальную закуску, выкладывая ее на блюдо. Украсьте "Тёщин язык" из молодых кабачков свежей зеленью, подавать блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!