БАНАНОВО-ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ *Рецепт без сахара

Этот торт простой в приготовлении и очень вкусный, к тому же рецепт опробован много раз. На 8-10 порций потребуется:

Сырые подсолнечные семечки - 2 стакана
Грецкие орехи - 2 стакана
Финики - 1 горсть
Апельсиновая цедра - 1/2 ч. л.
Молотый имбирь - 1/2 ч. л.
Мёд - 2 ч. л.
Бананы - 4-6 шт.
Лимонный сок - 2 ст. л.
Кокосовая стружка - 3 ст. л. (+ для украшения)
Кэроб или какао - 8 ст. л.

Семечки и грецкие орехи замочите в воде на 2 часа, затем измельчить их в блендере либо прокрутив через мясорубку. Добавьте финики и снова измельчите. Если финики сухие, лучше их предварительно тоже замочить в воде на 2 часа. Добавьте к перемолотой массе сушеный имбирь, апельсиновую цедру и 1 ч. л. мёда.

Так как торт готовится сразу на блюде, на котором и будет подаваться, то нужно поступить следующим образом. Возьмите кольцо от разъемной формы диаметром 20 см, поставьте его на блюдо и обматайте изнутри лентой из фольги, плотно прижимая её к стенкам формы*.

Выложите половину ореховой основы в форму и плотно утрамбуйте её. Может понадобиться чуть меньше. Вкусно, когда слой получается не очень толстым.

Бананы нарежьте кружочками, сбрызните их лимонным соком и выложите на основу, слегка прижимая. Количество бананов зависит от их размера и количества слоёв торта. Ориентируйтесь на 2-3 банановых слоя - на это уйдет 6 небольших бананов или 4 крупных.

Для шоколадной глазури:

кэроб нужно просеять через сито, добавить оставшуюся 1 ч. л. мёда и немного воды. Вымешайте глазурь до однородной гладкой консистенции средней густоты.

Полейте глазурью банановый слой. Сверху щедро присыпьте кокосовой стружкой.

Дальше опять выложите ореховый слой. Немного утрамбуйте его. Повторите.

Полейте торт оставшейся глазурью и присыпьте кокосовой стружкой. Если глазури не осталось, приготовьте еще. Тут она может быть погуще. Торт охлаждать в холодильнике нужно минимум 4 часа. А лучше приготовить его с вечера, и оставить до утра. А утром снять кольцо, ленту из фольги, нарезать торт на кусочки и подавать к столу. Перед подачей украсьте торт семечками и орехами. Приятного аппетита!

*Так делать удобнее всего, потому что потом торт будет практически невозможно перенести на блюдо. А благодаря фольге форма остается чистой, и торт хорошо отстаёт от краёв.

Помним, что финики, а также орехи могут вызвать аллергию. Их с осторожностью и в минимальном количестве следует употреблять детям и аллергикам.

Благодарим за рецепт vegelicacy.com