ПАНЧАМРИТА - НАПИТОК УЛУЧШАЮЩИЙ ЗДОРОВЬЕ И НАСТРОЕНИЕ

Панча́мрита (санскр. पञ्चामृत, pañcāmṛta IAST) — напиток который обычно его делают из пяти ингредиентов: молока, йогурта, меда, сахара и топленого масла. Санскритское слово панч означает «пять», Амрита — «нектар».

Предание гласит, что Амриту, напиток бессмертия и вечной молодости, боги получили путем пахтания (взбивания) Мирового океана. Через много лет упорной работы океанские воды превратились в молоко, затем в масло, и только потом появилась чаша с амритой.

Священный напиток обычно готовят в особые дни для выполнения различных практик и ритуалов под пение мантр. В специальный сосуд наливают воду, размешивают в ней тростниковый сахар, затем добавляют пахал - пасту из муки, масла Гхи и сахара, замешанную на воде.

Более современные и доступные варианты этого напитка называют Панчамритой и готовят его с добавлением молока или йогурта, соков, ягод и фруктов, меда и топленого масла.

СОЧЕТАНИЯ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ХОЛОДНОЙ 🌿ПАНЧАМРИТЫ🌿

✨яблочный сок с небольшим количеством тертого свежего имбиря, свежие листья мяты и раскрошенный лед;

✨ананасовый сок, персиковый нектар, кокосовое молоко, апельсиновый сок, раскрошенный лед и мускатный орех;

✨апельсиновый и лимонный соки, белый виноградный сок, папайя кубиками, кокосовое молоко и раскрошенный лед;

✨бананы, йогурт, измельченные финики;

✨ апельсиновый и лимонный соки белый виноградный сок, папайя кубиками, кокосовое молоко и раскрошенный лед.

СОВЕТ:

Для начала сделайте из фруктов нежное, воздушное пюре. Если вы используете изюм или сухофрукты предварительно замочите их в горячей воде, чтобы они немного размягчились. Целые фрукты следует разрезать на кусочки. Бананы, яблоки и некоторые другие фрукты нужно сбрызнуть соком лимона, чтобы предотвратить потемнение мякоти.

СОЧЕТАНИЯ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ГОРЯЧЕЙ 🌿ПАНЧАМРИТЫ🌿

✨белый виноградный сок с целыми ягодами брусники или клюквы, белым или черным перцем и цедрой лимона;

✨красный виноградный сок с мелко нарезанным инжиром, палочкой корицы, кусочками яблок и цедрой апельсина;

✨белый виноградный сок с семенами фенхеля, палочкой корицы и лимонным соком

✨яблочный сок с гвоздикой, дольками апельсинов, свежим имбирем и стручками кардамона.

Обычно напиток доводят до кипения и оставляют на слабом огне 10-25 минут, а затем не открывают крышку еще 5 минут.

Важно: не следует допускать контакта соков с медью, железом или алюминием, поскольку от соприкосновения с этими металлами они обесцвечиваются, а их вкус значительно ухудшается.

По книге Ямуны Деви «Любимые блюда индийской вегетарианской кухни»