КЕКС С ГРЕЧНЕВОЙ МУКОЙ

Очень вкусно! Кажется, что сочетание растительного масла и гречки дают "эффект присутствия" гречишного мёда.

Ингредиенты

• 50 г гречневой муки и 150 г пшеничной;
• 40 г кэроба;
• 200 г коричневого сахара;
• 80 г растительного масла;
• 10 г разрыхлителя;
• 1 щепотка морской соли;
• 10 г ванильного сахара;
• 300 мл воды.

1. Смешать просеянную муку с разрыхлителем, сахаром, кэробом и солью.

2. Добавить масло, воду, "ваниль" и быстро перемешать до однородности (постарайтесь, тесто не следует месить долго).

3. Вылить смесь в предварительно смазанную маслом силиконовую форму (желательно с отверстием в середине), заполнив ее не больше чем на 2/3 объема (кекс в процессе выпечки увеличится).

4. Выпекать на среднем уровне предварительно разогретой до 180 С духовке в течении 50 минут, время выпечки зависит от индивидуальных особенностей духовки, может потребоваться и 40 и 55 минут, деревянная шпажка воткнутая в поверхность кекса должна выходить сухой.

5. Через 30 минут накрыть верх кекса фольгой, чтобы не слишком сильно зарумянился.