ТУШЕНАЯ КАПУСТА ПО-ИНДИЙСКИ

Очень вкусное, согревающее, но при этом низкокалорийное блюдо, которое отлично подойдет для ужина.

• Капуста белокачанная - 1/2 небольшого качана
• Свежий чили - 2 шт. (при высокой Питте заменить 1 ч. л. молотого кориандра)
• Кумин (зира) - 1/4 ч. л.
• Куркума - 1/4 ч. л.
• Гарам масала - 1/4 ч. л. (или ваша любимая смесь специй)
• Имбирная паста - 1/2 ч. л. (или 1 ч.л. молотого имбиря)
• Чесночная паста - 1/2 ч. л. (по желанию)
• Асафетида - щепотка
• Кокосовая стружка - 2 ст. л.
• Лук репчатый - 1 головка (по желанию)
• Томаты резанные свежие - 3 ст.л. (можно заменить консервированными)
• Соль по вкусу
• Кинза для украшения (можно заменить укропом или петрушкой)

Порубите капусту на куски среднего размера. Лук нарежьте колечками.

Нагрейте масло в глубокой емкости. Добавьте имбирную и чесночную пасту, кумин, гарам масалу и асафетиду.

Жарьте специи 1 минуту. Затем добавьте репчатый лук

Обжаривайте лук в специях до размягчения (2-3 минуты на среднем огне).

Добавьте капусту и кокосовую стружку, томаты, куркуму и нарезанный свежий чили.

Тушите овощи 5-8 минут (или до нужной вам готовности капусты - некоторые любят, чтобы она хрустела).

Выключите огонь. Посыпьте зеленью кинзы.

Благодарим за рецепт kotelock.ru