ВАШ СОВЕРШЕННЫЙ ОБЕД

Кичари или Кичади — смесь риса басмати с лущеным машем и специями — является одним из главных блюд аюрведической кухни. Аюрведа называет Кичари "совершенной пищей" в силу его питательности, свойства уравновешивать все три доши и простоты приготовления.

Кичари — идеально сбалансированная пища, являющаяся прекрасной белковой комбинацией, питает все ткани тела, дает силу и жизнестойкость. В аюрведической медицине Кичари рекомендуется при монодиетах и панчакарме, в программах очищения и омоложения.

ПОНАДОБИТСЯ (на 4-5 порций):

• Рис басмати 1 стакан
• Масло сливочное топленое 3 столовые ложки
• Кокосовая стружка 2 столовые ложки
• Коробочки кардамона зеленые 5 штучек
• Гвоздика 5 гвоздиков
• Имбирь свежий 1 столовая ложка
• Куркума ½ чайной ложки
• Перец черный горошком 10 горошин
• Лавровый лист 3 листа
• Кинза (кориандр) свежая 1 пучок
• Соль ½ чайной ложки
• Вода 5 стаканов
• Маш (фасоль) 1 стакан
• Корица 1 палочка

*Вы можете отказаться от из любой из пряностей, используя те, что вам нравятся или не используя совсем.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Промойте рис и маш до прозрачной воды.

2. Разогрейте топленое масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лавровый лист, корицу, гвоздику, кардамон, перец, куркуму, перемешайте и пассеруйте до появления аромата.

3. Затем залейте специи горячей водой и добавьте промытый рис и маш. Перемешайте и варите, не закрывая, в течение 5 минут.

4. Затем прикройте крышкой, оставив небольшую щель, и варите еще в течение 20–25 минут до готовности риса и маша.

5. Смелите в блендере имбирь, кокосовую стружку и кинзу с небольшим количеством воды до жидкой кашицы. Добавьте в кастрюлю к остальным ингредиентам за 5 минут до готовности и посолите.

И, БУКВАЛЬНО, - ЕШЬТЕ НА ЗДОРОВЬЕ!