Тарталетки c соленой начинкой

Для теста:

размягченное сливочное масло 250 гр.
сахар 50 гр.
соль 1 ч.л.
сметана 2 ст.л.
мука 320-350 гр.
Поставить в холод на 15-20 минут (необязательно).

Начинка:

баклажаны 2 шт.
болгарский перец 1 шт.
помидор 1 шт.
соль 2 ч.л.
ги (топленое масло) 1 ст.л.
горчица черная 1 ч.л.
асафетида 0,5 ч.л.
гарам-масала (или смесь специй карри) 0,5 ч.л.
сыр 100 гр. и зелень понадобятся в самом конце

Баклажаны нарезаем кубиками, добавляем 1 ч.л. соли, заливаем водой и оставляем на 15 минут. После этого отжимаем, остается такая коричневатая водичка.

Перец и помидоры тоже режем кубиками.

На сковороде разогреваем ги, добавляем горчицу, обжариваем ее, пока она не начинает трещать и издавать ореховый запах, пытаясь при этом выпрыгнуть из сковороды.

Добавляем баклажаны и перец, обжариваем до готовности.

После этого добавляем асафетиду, гарам-масалу, соль и помидорку.

Тушим еще 3 минуты, охлаждаем.

От теста отщипываем небольшие куски, скатываем шарик, затем расплющиваем его на ладони,делаем кружочек и помещаем аккуратно в формочки.

Распределяем по всей поверхности формочек, если где-то теста не хватает, не стесняемся делать заплатки :) Состав теста и конфигурация блюда позволяет нам это сделать (заплаток видно не будет в итоге).

Соленую начинку кладем в сырые корзинки.

Выпекаем в духовке также до момента, когда края корзинок подрумяниваются. Теперь вынимаем корзинки и посыпаем их сыром.

Ставим в духовку еще на две минуты, чтобы растаял сыр. Посыпаем корзинки зеленью.