Салат из запеченных перцев

Салат из запеченных перцев можно есть как теплым, так и холодным! Добавьте в него нут или чечевицу, если хотите сделать его чуть более сытным, а также по желанию можете добавить красный лук, перец чили, паприку и все, что душе угодно!

Ингредиенты:

• 1 красный сладкий перец
• 1 желтый перец
• 2 ст.л. оливкового масла
• ½ чашки каперсов
• ½ чашки оливок или маслин
• 1 ст.л. бальзамического уксуса
• Соль, перец – по вкусу
• Петрушка, кинза, базилик – по вкусу

Рецепт:

Перцы очистите от семян и нарежьте ломтиками. Выложите в форму, накройте фольгой и запекайте при 180°С 25-30 минут до мягкости. Приготовьте заправку, смешав оливковое масло, уксус, соль, перец и порубленную зелень.

Когда перцы немного остынут, выложите их в миску, полейте заправкой и размешайте. Добавьте каперсы, оливки и подавайте!