ВКУС ПИЩИ

Аюрведу называют еще и наукой о вкусах. Почему?

Вкус является связующим звеном между пищей и нашим телом. Каждый вид пищи сотворен из комбинации основных пяти элементов, из чего следует, что эти элементы присутствуют в шести вкусах. Определенные соединения элементов и создают вкус разной пищи.

Точно также организм человека представляет собой комбинацию сочетаний тех же первоэлементов, лежащих в основании всего сущего. Преобладание какого-либо сочетания (доши) или нескольких из них, влияет на свойства и особенности организма человека, представляя собой природную конституцию (пракрити).

Вкус непосредственно воздействует на доши в нашем теле. Причем на нескольких уровнях.

ПОВЫШЕНИЕ И ПОНИЖЕНИЕ ДОШ

ВАТА больше всего увеличивается горьким вкусом, который наиболее близок к ней по свойствам; за горьким следуют вяжущий и острый вкусы. Сильнее всего снижает Вату соленый вкус, затем – кислый и сладкий.

ПИТТУ сильнее всего увеличивает кислый вкус, затем острый и соленый. Больше всего снижает ее горький вкус, затем следуют вяжущий и сладкий.

КАПХУ сильнее всего увеличивает сладкий вкус, в меньшей степени соленый и кислый. Снижает Капху острый вкус, затем идут горький и вяжущий.

Помимо прямого воздействия на доши, есть еще один уровень влияния вкуса на все жизненные процессы, происходящие в нас. 4 следующие ступени воздействия вкуса продвинут ваше понимание основных принципов исцеления с помощью ежедневного питания.

1. РАСА (ПРЕОБЛАДАЮЩИЙ ВКУС)

Главный вкус пищевого продукта воздействует на РАСА ДХАТУ, из которой образуются все ткани тела: плазма, кровь, жир, мышцы, кости, костный мозг, нервы и репродуктивные ткани.

Вам не потребуется много усилий для того, чтобы узнать положительное влияние умеренного потребления каждого из 6 вкусов и отрицательное – избыточного.

2. ВИРЬЯ (ВОЗДЕЙСТИВЕ ВКУСА)

Способность согревать или охлаждать организм. Это действие вкуса во рту или в желудке, обусловлено содержащейся в нем энергией, называемой ВИРЬЯ.

3. ВИПАК (ЭФФЕКТ ПОСЛЕ ПЕРЕВАРИВАНИЯ)

Заключительное действие, которое вкус оказывает на тело, ум и сознание, называется эффектом после переваривания. Если известен вкус (раса), тепловое воздействие (вирья) и эффект после переваривания той или иной пищи или лечебной травы, то легко понять ее действие на системы организма. Это знание составляет суть целительства и приготовления пищи.

Так, например, при употреблении в пищу острого чили вы моментально ощутите его острый вкус, согревающий эффект, а на следующий день и жжение при дефекации и мочеиспускании.

4. ПРАБХАВА (ОСОБЫЙ ЭФФЕКТ)

Когда два продукта, имеющие схожие вкус, тепловое действие и эффект после переваривания, производят абсолютно разное действие, это явление называется в Аюрведе ПРАБХАВОЙ.

Объяснения этому феномену не существует. Он не поддается логическим обоснованиям. Так топленое сливочное масло Гхи в количестве двух чайных ложек со стаканом молока действует как слабительное средство, однако в меньшей дозе, например 1/2 ложки, имеет закрепляющий эффект. Почему? Ответ следует искать в прабхаве. Все драгоценные камни, минералы и мантры помогают исцелению благодаря прабхаве.

Прабхава – это особое активное скрытое действие осознования, присутствующее в веществе.

Итак, главный вкус (раса) воздействует на ткани (раса дхату). Второй вкус (вирья) изменяет скорость метаболизма. Третий вкус (випак), через увеличение преобладающего вкуса в теле, действует на нервную систему.

В индийской традиции считается, что каждый прием пищи должен содержать все 6 вкусов, таким образом, уравновешиваются каждая из дош.