ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ МУКИ

Печенье получается хрустящее и в меру сладкое. А еще очень полезное.

Ингредиенты:

Мука гречневая - 125 г
Яблоко среднее - 2 шт.
Отруби овсяные - 1 ст. л. (можно любые другие)
Масло оливковое - 1 ч. л.
Сироп топинамбура* или кленовый сироп - 1 ст. л.
Кефир - 150 мл
Корица и другие специи - по желанию

Натрите яблоко на терке. Добавьте гречневую муку, отруби, масло, сироп и кефир (также можно добавить корицу, имбирь, мускатный орех) и тщательно перемешайте. Оставьте на 15-20 минут. Если тесто будет слишком сухое, добавьте еще кефира. Оно должно хорошо лепиться и не рассыпаться. Разделите тесто на шарики размером с грецкий орех, из каждого сделайте лепешку (если хотите хрустящее печенье, сделайте лепешки тонкими, иначе печенье будет мягким). Выпекайте в духовке при температуре 150 градусов в течение 1 часа.

Гречневая мука – превосходный источник белка, причем, белка растительного, в котором находятся все восемь незаменимых аминокислот, к примеру, лизин, триптофан и треонин. Гречневая мука богата калием, фосфором, железом, селеном, цинком, марганцем и магнием. Также в ней имеются антиоксиданты, витамины группы В, витамин Е и рутин.