КРЕМ-СУП ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ

Рецепт нежнейшего супа из чечевицы с топленым маслом, рецепт из курса по Аюрведической кулинарии доктора Бориса Рагозина.

Ингредиенты: (расчет продуктов на 4 порции):⠀

Красная чечевица - 250 г⠀
Морковь, помидор - по 1 шт.⠀
Тертый имбирь - 1,5 ч.л.⠀
Топленое масло - 3 ст.л.⠀
Гарам-масала - 3 ч.л.⠀
Куркума - 1 ч.л.⠀
Перец чёрный- 1 ч.л.⠀⠀
Сливки 20% - 50 г⠀

Как готовить:⠀

Чечевицу промыть, залить 1 л воды и поставить на огонь. Как только вода закипит, добавить 1 чайную ложку гарам-масалы и соль.⠀

В это время разогреваем топленое масло на сковороде и добавляем туда все специи. Держим их на плите в течении нескольких минут, интенсивно помешивая.⠀

В это время натираем морковь, добавляем ее к специям, на разогретую сковороду и обжариваем еще несколько минут.⠀

Очистить помидор от кожуры и, мелко нарезав, добавить его в зажарку.⠀

К этому времени чечевица уже достаточно проварилась, добавляем нашу зажарку и аккуратно помешиваем. Варим на медленном огне в течение 10-ти минут.⠀

Готовое блюдо разливаем в пиалы и добавляем сливки перед подачей.⠀