Какие полезные вещества содержатся в отрубях и как их правильно употреблять?
Какие полезные вещества содержатся в отрубях и как их правильно употреблять?
Отруби – это настоящий кладезь полезных веществ, которые оказывают положительное влияние на здоровье. Они содержат витамины, минералы, большое количество клетчатки, а также обладают низкой калорийностью, что делает их незаменимыми в рационе.
---
Польза отрубей для здоровья
1. Витамины:
- Провитамин А.
- Витамины группы В, РР.
- Витамин Е – мощный антиоксидант, замедляющий старение, поддерживающий гормональный баланс и улучшение состояния слизистых оболочек. Его называют «женским витамином» за влияние на эстрогены и сексуальное здоровье.
2. Минералы:
- Калий, магний, цинк, медь, хром и другие.
- Высокое содержание селена, регулирующего окислительные процессы и участвующего в синтезе ДНК.
3. Клетчатка:
- Растворимая клетчатка помогает снижать уровень холестерина.
- Нерастворимая клетчатка улучшает работу кишечника, снижает риск заболеваний толстой кишки.
4. Бета-глюкан:
- Связывает жирные кислоты в кишечнике и выводит их, что способствует очищению организма.
5. Профилактика и лечение:
- Уменьшает проявления сахарного диабета за счет снижения гликемического индекса продуктов.
- Предотвращает запоры, способствует снижению веса и улучшению состояния микрофлоры кишечника.
---
Как правильно употреблять отруби
1. Подготовка:
- Заваривайте отруби горячей водой.
- Начинайте с 1 чайной ложки утром и вечером, постепенно увеличивая дозу до 2 столовых ложек в день.
- Пейте не менее 2 литров воды в день, так как отруби впитывают жидкость.
2. Продолжительность приема:
- Используйте отруби для «очистки» организма не дольше 10 дней подряд. Затем сделайте перерыв на 10 дней и переходите к обычному режиму – до 40 г в день.
3. Противопоказания:
- Избегайте употребления отрубей при обострениях заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Советы по выбору и хранению отрубей
- Вид:
Хорошие отруби имеют серо-коричневый цвет, без привкуса горечи и запаха плесени.
- Хранение:
Держите их в плотно закрытой стеклянной емкости в сухом месте.
Отруби не имеют выраженного вкуса, поэтому их можно добавлять практически в любые блюда:
- Замачивайте отруби перед употреблением и используйте в кашах, супах, салатах.
- Добавляйте в тесто (на 500 г муки – 100 г отрубей) для выпечки.
- Используйте вместо манки или муки в котлетах, творожных изделиях, желе, киселях.
- Применяйте в качестве загустителя для соусов или начинки для фаршировки овощей.
Чтобы улучшить вкус и текстуру блюд, отруби можно обжарить, перемолоть в кофемолке и просеять.
Вывод:
Отруби – это универсальный продукт, который очищает организм, насыщает полезными веществами и помогает поддерживать здоровье. Главное – употреблять их правильно и с удовольствием!