Котлета с начинкой

Всё как обычно началось совершенно случайно, сёрфил в одном популярном маркетплэйсе по разным кулинарным аксессуарам и попалась мне на глаза это дивное приспособление. Оно конечно, как и некоторые благородные изделия называется пресс для бургера, по факту формочка для изготовления котлет с начинкой. В общем в добавок к нормальному прессу, я заказал за 400 рублей это чудо инженерной мысли. Причём не в одинарном а в строенном варианте(это совсем бесполезная тема оказалась, время никак не экономит).

Теперь к рецепту, первый заход был быстрый из любопытства, мясо говядины, начинка что под руку попалось, важно было отработать процесс. Где-то в соцсетях я тот коклетос выкладывал.
Сегодня подошёл к процессу организовано, свиная лопатка примерно 15-20 процентов жира, старательно охлаждена и порублена мясорубкой на мелкой вставке. Мясо снова охлаждено посолено и холодное тщательно вымешано, специи по вкусу, я добавил немного чёрного перца и сухого чеснока.

Начинка: картофельное пюре на молоке(без яйца), творожный сыр и плавленый сыр (самые обычные, которые в пластиковых баночках в любом гастрономе)ну и для пикантности зернённой горчицы туда же тщательно замешал.
Сам процесс приготовления с пластиковой формовкой интуитивно понятен, но в целом я быстрей обошёлся бы с простым кулинарным кольцом, нужную форму выемки в фарше пальцами сделать не сложно))))

Дальше на разогретую сковородку, два раза по минуте с каждой стороны обжарил, затем на бумагу для выпечки и на 10 минут в горячую духовку.
Эффект-Бомба, под овощную подгарнировку прям зашло как в отпускной день на веранде любимого ресторана)))
Резюме, сам формат точно буду периодически использовать, как для семьи так и для гостей, мясо и начинка могут быть разными, но в таком варианте получилось очень удачно, вкусы/соки перемешались, мясо получилось нежным и ароматным, а начинка ненавязчива и очень гармонична.
P.S. если кому-то надо чудо-пресс подарю для экспериментов ;0)