Как приготовить сироп Orgeat!

Сироп Orgeat - это безалкогольный сироп со вкусом миндаля, который обычно используется в тики и классических коктейлях, особенно в Май Тай. Сливочный и опалесцирующий сироп обычно состоит из бланшированного миндаля, воды, сахара и розовой или апельсиновой воды. Первоначально это было сделано из смеси ячменя и миндаля. Это связано с его происхождением на латыни, где термин orgeat переводится как «сделано с ячменем». Как только было обнаружено, что миндаль позволил сиропу впитать больше аромата, ячмень упал.

Как приготовить сироп Orgeat: 530 г нарезанного сырого миндаля

1,7 л дистиллированной воды

1000 г органического тростникового сахара

30 мл белого рома

5 мл оранжевой цветочной воды

Положите миндаль в миску, добавьте половину воды и оставьте на 30 минут. Слейте миндаль, выбрасывая воду. Переложите миндаль в кухонный комбайн и пульсируйте до грубого помола. Верните миндаль в миску, добавьте оставшуюся воду и оставьте смесь при комнатной температуре на 4-5 часов, помешивая один раз в час.

Выровняйте мелкоячеистое сито с марлей и перенесите на сковороду. Протрите миндальную смесь через сито в сковороду, затем надавите на миндаль тыльной стороной ложки, чтобы извлечь как можно больше жидкости.

- Откажитесь от миндальной мякоти - Добавьте сахар в кастрюлю, нагревайте на медленном огне, пока весь сахар не растворится при постоянном помешивании. - Раскройте, добавьте ром и апельсиновую цветочную воду и размешайте, чтобы включить. - Перед использованием снова накройте и храните в холодильнике в течение 2 недель. - Это будет продолжаться до 3 месяцев.

Делает около 1 л

Не имеет смысла давать рецепт ингредиента для коктейля без добавления рецепта для загрузки! Итак, вот наш любимый трейдер Вик Бергенрон, так как мы очень любим Тики!

Fogcutter

Трейдер Вик Бержерон

Ингредиенты: 45 мл рома Дурли

30 мл Писко

30 мл свежего сока лайма

15 мл свежего апельсинового сока

15 мл лондонского сухого джина

15 мл сливочного хереса

15 мл сиропа