О Джулепах.

Сначала обратимся к истории , конкретно - к происхождению слова. По одной из версий Джулеп это производное от Джулаб (Арабское слово )
В странах Востока Джулабом называется розовая вода. Так в странах Азии и ближнего востока розовая вода издревле применялась в кулинарии и косметике. Термин “розовая вода” применялся на востоке не только для воды, настоянной и дистиллированной на лепестках роз, но и к разным цветочным и травяным настоям. Так что в заключении – Джулеп (Джулаб) был лекарством.

Распространяясь по миру из Ближнего востока Джулаб попал в Европу, а от туда в Новый Свет - Америку .Там он быстро распространяется , особенно часто упоминается штат Кентуки. Там его начали делать с мятой и называли “Мятный Слинг” , и тут как раз появляется лед в использовании коктейлей.
Тут же слинг тирэ джулаб становиться – Мятным Джулепом. Тем самым которой мы знаем. Так же появляется джулеп стрейнер , который мы используем в работе. Джулеп стрейнер был необходим для удобного питья этого коктейля,а так же супер фишкой !Трубочек не было!
Как он появился – хрен знает , но как то вылавливая пельмени я подумал ,что обычная поварешка – это бабушка джулеп стрейнера.

Позже Джулеп стал официальном напитком скачек Дерби.Со временем наш мятный друг распространился по всему свету , появились его различные твисты. На ржаном виски и коньяке ,и т.д и т.п.Но изначально основой был – Бурбон. Есть мнение , что когда рецепт попал на Кубу , бурбон заменили на ром и добавили лайм , а сверху капали биттера – так появился Мохито.(если смотреть рецепт Мохито от производителя ромов и биттеров Ангостура , то их рецепт 100% совпадает. Совпадение ?)
О джулепах много писали и восхваляли , вот несколько отрывков :

Я еще не подошел к буфету, а уж на стойке оказался стакан, и молодой человек бросил в него несколько кусочков льда. А ведь мы еще не обменялись с ним ни единым словом. Он не стал дожидаться заказа, прочтя в моих глазах твердое намерение выпить.

— Кобблер?

— Нет, —сказал я, —мятный джулеп.

— Прекрасно! Я приготовлю вам такой джулеп, что на ногах не устоите.

— Спасибо. Вот это как раз мне и нужно.
Майн Рид «Квартеронка»

Приготовление этой квинтэссенции джентльменских напитков только так и может быть описано. Мятный джулеп – не результат соблюдения формулы. Это церемония, ритуал, который должен проводиться джентльменом, обладающим истинным художественным чувством, глубочайшим почтением к ингредиентам и чувством момента. Этот обряд нельзя возложить на новичка, слугу или янки! Это наследие Старого Юга, эмблема гостеприимства и автомобиль, на котором благородные умы смогут совершить совместное путешествие по усыпанным цветами полям счастливых и благоприятных мыслей.
Лейтенант Симон Боливар
Письмо 1906г

В 2006 году организаторы дерби стали готовить Джулеп стоимостью в косарь баксов ,в котором лучший бурбон ,мята из Морокко , лед делают из родниковой воды с гор, сахар с островов в тихом океане. Фишка в том , что продажи идут на содержание старых лошадей , и продаётся не более 50 порций. Обычно за пару дней скачек продаться свыше 120 000 порций джулепа. ( ОМГ , ВЫ Е***ТЕСЬ!!!Да у тебя сынок, армбэнды лопнут , пока льда столько наколешь!)

Рецепт Мятного Джулепа :

-Бурбон не жалеть , сойдет конечно и 50 или 60 мл.
- Сахарная пудра (3 барных ложки ) или отлично залетит сахарный сироп (1:1) в количестве 10 мл
-Парочка веток мяты
-Сплеш содовой.

В медной кружке/джулеп капе/бокале Коллинз - растворить сахар с водой. Добавить мяту , добавить лед и бурбон .Перемешать. Обильно украсить мятой.

По поводу Мохито .Все таки версия с пиратами , Френсисом Дрейком и т.д имеет место быть и не лишена романтики, но логично поверить , что Мятный Слинг попал на Кубу и стал мохито , ведь слинг – любая крепкая часть , сок лимона , сахар и вода. Выводы делайте сами. Но для себя я выберу – Джулеп. Мохито стал попсой , каким его только не делают , фруктовые , сливочные , без алкогольные. С ним заказывают цезарь .Все. Конец. Он обрушился колоссальным цунами в общество , все про него знают. А теперь , мы видим как волна разбилась о скалы , и теперь можно увидеть , где она началась…

В результате мы имеем очень освежающий напиток , который еще и выглядит вызывающе , особенно если есть серебряный стаканчик. Лучшего спасения от жары просто нет. После работы посидеть, потянуть ? – Пожалуйста! Угостить даму? – Закажи два !Взбодрить дух и с новыми силами в бой?-Вот тебе уже смешивают… Вывод - Джулеп легендарный коктейль который никогда не умрет , титан с ледяной хваткой и головокружительной историей .Попробуйте поставить себя на место напитка ,а затем представить весь путь который он проделал через столетия. Любо друзья – дух захватывает!