ХМЕЛЬ НАВСЕГДА: 10 СОГРЕВАЮЩИХ КОКТЕЙЛЕЙ НА ОСНОВЕ ПИВА
Гвоздика, малиновый сироп и … пиво. Наверное, это последнее сочетание для коктейля, которое могло прийти вам в голову. Но если всевозможные чаи и кофе уже не спасают, лучшее решение для согревающего напитка – именно пиво. Почему? Его можно сочетать с абсолютно разными ингредиентами и всегда получать новый вкус. ТОП-10 напитков на основе хмельного.
ГЖАНЕЦ (ГОРЯЧЕЕ ПИВО) – ПОЛЬСКИЙ АНАЛОГ ГЛИНТВЕЙНА
1 л пива
2 ст.л. меда
10 бутончиков гвоздики
100 мл малинового сока
Долька апельсина по желанию
Корица
Все пиво вылить в эмалированную кастрюлю и несколько минут размешивать, выпуская газ. Поставить кастрюлю на огонь, добавить все остальные ингредиенты и варить почти до кипения. Не давать закипеть. Потом разлить по пивным кружкам или стаканам.
ГОРЯЧИЙ КОКТЕЙЛЬ С ПИВОМ И ЯЙЦОМ
50 г воды
Корица
Кожура лимона
Стакан белого вина
2 яйца
Сахар
0,5 л пива
В миску или котелок налить 50 г воды, бросить кусочек корицы, свежую или сушеную кожуру лимона и поставить нагреваться на небольшой огонь. Снять с огня до того, как вода закипит. Оставить на полчаса. Когда настоится, процедить. В тот же сосуд или котелок налить стакан белого вина, вбить два яйца, размешать. Потом добавить немного остывший настой, 0,5 л светлого пива и немного сахарного песка – последний компонент по желанию. Поставить сосуд на слабый огонь и во время нагревания взбить его содержимое с помощью обычного венчика – пока не получится пена.
ГОРЯЧИЙ КОКТЕЙЛЬ С ПИВОМ И МОЛОКОМ
10 г крахмала
200 г молока
50 г сахарного песка
1 л пива
1 яйцо
Молотая лимонная цедра
Корица по желанию
10 г крахмала залить холодным молоком в количестве 50 г, хорошенько размешать до исчезновения комочков. Еще 150 г молока налить в отдельную посуду, добавить туда 50 г сахарного песка, щепотку соли, чайную ложечку молотой лимонной цедры. Хорошенько размешать, поставить на огонь, довести до кипения и держать на огне еще минут пять. Потом добавить литр пива, вновь довести до кипения и понемножку влить разведенный молоком крахмал, постоянно размешивая содержимое. Снять посуду с огня и взбить венчиком или обычной вилкой одно яйцо, добавить его. Горячий коктейль с пивом готов.
КОКТЕЙЛЬ С ПИВОМ И ИМБИРЕМ
0,5 л пива
50 мл бренди
10 г сахарного песка
Молотый имбирь
Молотая гвоздика
Все компоненты, кроме бренди, налить в эмалированную кастрюлю, перемешать, нагревая примерно до семидесяти градусов. Сняв с огня, процедить, влить бренди и разлить по высоким бокалам.
АНГЛИЙСКОЕ ГОРЯЧЕЕ ПИВО
0,5 л пива
2 яйца
Гвоздика
Корица
Сахарный песок
0,5 л пива нагреть в кастрюле с несколькими бутончиками гвоздики и маленьким кусочком или щепоткой молотой корицы до начала закипания, затем процедить. Желтки от двух яиц добела растереть с сахарным песком в миске, которую потом поставить на паровую баню. Влить в желтки тонюсенькой струйкой процеженное горячее пиво с пряностями и, помешивая, варить смесь до густого состояния, не допуская ее закипания.
АМЕРИКАНСКИЙ ГОРЯЧИЙ ПИВНОЙ КОКТЕЙЛЬ
0,5 л пива
Гвоздика
Молотая корица
20 г кленового сиропа
Нагреть стакан пива с несколькими бутончиками гвоздики и щепоткой молотой корицы, не доводя до кипения, и влить его, не процеживая, в высокий пивной стакан с двадцатью граммами кленового сиропа. Такой горячий коктейль с пивом пьют через соломинку.
ПИВНОЙ ЯГОДНЫЙ ДЖУЛЕП
125 мл светлого пива
20 мл сиропа “Мохито-минт”
15 мл сиропа черники
2 дольки лайма
8-10 листочков мяты
Лайм и мяту размять в стакане или в питчере, долить сиропы и пиво. Прогреть до 96 градусов, перелить в бокал.
ПИВНОЙ «ГРУШЕВЫЙ ШТРУДЕЛЬ»
50 мл сока яблока
100 мл светлого пива
15 мл грушевого сиропа
5 мл сока лайма
Ваниль
Корица
Все ингредиенты налить в питчер, прогреть до 96 градусов и перелить в бокал. При желании можно добавить крем, который придаст сладости кисло-терпкому коктейлю.
ПИВНОЙ СМОРОДИНОВЫЙ ГЛИНТВЕЙН
75 мл темного пива
75 мл вишневого сока
цедра 1/3 апельсина
цедра 1/3 лимона
3 палочки гвоздики
1 палочка корицы
15мл сиропа черной смородины
10мл сок лимона
Все ингредиенты поместить в питчер и прогреть до 96 градусов, перелить вместе с цедрой в бокал.
ПИВНОЙ ОСЕННИЙ КОКТЕЙЛЬ
50мл пива
100мл апельсинового сока
Миндаль
Ложка мёда
5 мл кленового сиропа
10 мл сока лимона
1 палочка корицы
3 гвоздики
Все компоненты прогреть в питчере до 96 градусов, перелить в бокал.