Лимончелло терпкий коктейль с ромашкой. Foodpairing
Побалуйте себя лимонным пирогом, вдохновленным коктейлем с оттенком ромашки. Простое добавление легкого сиропа из ромашкового чая привносит дополнительные цветочные и цитрусовые нотки в этот терпкий коктейль Limoncello di Capri .
Чтобы придать нашему напитку такую же насыщенную сливочную текстуру лимонного пирога, мы добавляем маскарпоне . Свежий лимонный творог также оставляет после себя гладкое, бархатистое ощущение во рту. Яичные белки заменяют место безе, чтобы округлить различные цитрусовые звенья в нашем лимонном пироге. Затем, чтобы закончить, легкое измельчение мелкого молотого миндаля добавляет дополнительный слой цветочных и цитрусовых нот и приятный хруст.
Лимончелло ди Капри терпкий коктейль с ромашкой
Лимонный творог
подготовка
- 120 г лимонного сока
- 120 г сахарного песка
- 3 целых яйца
- 75 г несоленого масла комнатной температуры
Смешайте лимонный сок с сахаром и яйцами в маленькой кастрюле на среднем огне, постоянно помешивая. Довести до кипения, а затем сразу снять с огня. Дайте смеси остыть до 37ºC / 98,6ºF, затем смешайте масло с помощью электрического блендера. Накройте и оставьте смесь в холодильнике до готовности.
Сироп ромашки
подготовка
- 300 г воды
- 7 г ромашки, рассыпной
- 250 г сахарного песка
Заварите ромашку в 300 граммах кипятка. Накрыть крышкой и настаивать 5 минут, затем процедить. Взвесьте 250 граммов ромашкового чая и оставьте в холодильнике.
коктейль
подготовка
- 50 мл лимончелло ди капри
- 25 мл сиропа ромашки(рецепт выше)
- 15 мл лимонного сока
- 20 мл яичных белков
- 2 столовые ложки маскарпоне
- 1½ барных ложек лимонного творога (рецепт выше)
- бокал для коктейля, охлажденный
- 1 миндаль тонкий
Смешайте все ингредиенты в шейкере и смешайте с помощью электрического блендера. Добавьте лед и снова встряхните. Процедить содержимое в охлажденный бокал для коктейля.
Измельчить миндаль в очень тонкую крошку и посыпать немного по поверхности. Подавать немедленно.
Откройте для себя больше подходящих ингредиентов с нашим инструментом Inspire .
