Как стать барменом без опыта

Большинство барменов согласны со мной, одна из самых сложных частей в становлении профессионального бармена - это проникновение в индустрию и получение первой работы в барменстве .

Я слышу эти разочарования все время:

Как мне стать барменом, если у меня нет опыта?
Нужна ли мне барменская лицензия, чтобы стать барменом?
Что я должен положить в свое резюме ?
Как я ищу работу? Должен ли я подать заявку на работу в Интернете или обратиться в бары напрямую?
Должен ли я пойти в школу бармена ? И каковы мои альтернативы?

Это все действительные вопросы. И поверь мне, я понимаю твои разочарования! Когда я начинал, я пережил точно то же самое.

Я всегда хотел быть барменом, поэтому, как только я достаточно взрослый , я искал интернет и подал заявку на любую работу бармена, которую смог найти. Я был взволнован, я был готов и был уверен, что найду работу в течение недели. Но ничего не случилось.

Мне даже не перезвонили для интервью или ответного электронного письма, сообщающего мне, что мои заявления были неудачны.

Поэтому я сдался и обвинил свой недостаток опыта в неудаче. Звучит знакомо?

Это был неправильный подход, и это единственное, о чем я сожалею о своей карьере бармена. Вместо того, чтобы тратить три с половиной года, фантазируя о том, чтобы ухаживать за штангой, я бы хотел справиться с отказом, как взрослый, выяснить, что мне нужно сделать, и быстрее ворваться в индустрию.

По правде говоря, я мог бы стать профессиональным барменом намного раньше. Я просто не знал как.

Для того, чтобы стать барменом, важно получить первую работу в сфере гостеприимства, и это очевидно. Чем раньше вы получите работу, тем быстрее вам будут платить, и тем быстрее вы научитесь ухаживать за планкой в реальных условиях.

Что может быть не столь очевидным, так это то, насколько ценны эти навыки поиска работы.

Итак, позвольте мне объяснить.

Знание того, что у вас есть навыки и способность получить работу практически в любой точке мира, невероятно раскрепощает. Это дает вам свободу путешествовать в течение длительного времени, не беспокоясь о деньгах, потому что вы можете получить работу в пути - одно из многих преимуществ работы бармена.

Это также позволяет вам быть более разборчивым в том, где вы работаете. Если вам надоест ваша нынешняя работа, вы можете уверенно искать другую. Вы также можете работать на лучшие места и зарабатывать больше на чаевых .

Излишне говорить, что эти навыки полезны. И хотите верьте, хотите нет, каждый может их выучить. Независимо от вашего опыта, возраста, IQ или пола.

Это простой процесс, и это то, что я надежно использовал на протяжении всей своей карьеры, чтобы получить почти каждую работу бармена.

Вот как выглядит процесс становления профессиональным барменом :

Соответствовать требованиям
Написать солидное резюме
Искать работу
Наращивать интервью (не всегда необходимо)
Разбить пробную смену
Сделать переход
Живи мечтой

Понятно, что на каждом из этих шагов есть что-то еще. Например, вам нужно знать, что добавить в свое резюме и как искать работу. Итак, давайте посмотрим на эти шаги более подробно.

Шаг 1: встретить требования

Одна из лучших вещей в бармене состоит в том, что нет никаких « реальных » барьеров для входа. Пока вы достаточно взрослый и у вас есть лицензия на барменство (не всегда это необходимо) , вы можете стать профессиональным барменом.

Возраст

Если вы всю жизнь не жили под камнем, вы знаете, что для того, чтобы стать барменом, требуется минимальный возраст. Это отличается от страны к стране, и в Соединенных Штатах, это отличается от штата к штату. Но, как правило, это в возрасте от 18 до 21 года.

Если вы не уверены, какой минимальный возраст в вашей стране, штате или городе, ознакомьтесь с этим разделом здесь.

Лицензия барменов

Еще одно требование, которое вам может понадобиться - это ваша лицензия на барменство. Это также называется лицензией на выдачу спиртных напитков, лицензией на выдачу алкоголя или ответственной службой сертификации алкоголя, в зависимости от того, откуда вы.

Примечание : это НЕ следует путать с сертификатом бармена, который вы можете получить в школе барменов после выпуска. Вам не нужен один из них, чтобы быть барменом.

По сути, эти лицензии являются программами правительства штата, подтверждающими, что вы знаете, как правильно подавать алкоголь.

Их легко передать, они недороги, и на их завершение уходит менее одного дня (обычно менее 4 часов). Нужен ли он вам или нет, зависит от того, откуда вы родом.

Если вы не уверены, каковы требования лицензии на барменирование в вашей стране, штате и / или городе, приведите страну к стране, укажите состояние лицензии на лицензии по всему миру.

Шаг 2: написать солидное резюме

Предполагая, что вы соответствуете требованиям, пришло время разобраться в вашем резюме. Я знаю, что написание вашего резюме может быть болезненным, но это важный шаг в процессе поиска работы. Не волнуйтесь, это не должно быть слишком сложным.

Фактически, некоторые из лучших резюме, которые я видел, были просты по своему дизайну и содержанию. На самом деле Simple работает лучше, потому что менеджеры все равно будут только быстро сканировать ваше резюме и в течение 30 секунд решат, будут ли они работать с вашим приложением.

Это означает, что если он плохо разложен, труден для понимания, имеет орфографические ошибки, слишком длинный или содержит слишком много не относящихся к делу деталей, они не будут дважды думать о том, чтобы выбросить его в корзину.

Вот почему ваше резюме простое, понятное, чистое, точное и актуальное имеет большое значение в том, насколько успешным оно будет.

Как правило, ваше резюме никогда не должно быть длиннее 2 страниц. Если вы можете сохранить его на 1 странице, даже лучше. Дольше, чем это, и, вероятно, вы включили слишком много ненужных деталей.

Это также верно, когда дело доходит до резюме с причудливым дизайном. Конечно, они могут работать. Причудливый дизайн может помочь вашему резюме выделиться в кучу белых страниц. Но если дизайн затрудняет чтение или навигацию, это того не стоит.

Вот некоторые другие моменты для рассмотрения:

НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ВАШИ КОНТАКТНЫЕ ДАННЫЕ! - вы будете удивлены.
Пропустите сопроводительное письмо и цель - они не нужны.
Включите любые специальные навыки (кодирование, графический дизайн, маркетинг и т. Д.) И языки - они полезны и впечатляют.
Детализируйте свое образование - впечатляет, и кто знает, у менеджера может быть аналогичный опыт.
Подчеркните любой опыт работы, который у вас есть (гостеприимство или нет), и сопоставьте его с навыками, которые вам понадобятся в качестве бармена - обслуживание клиентов, многозадачность, работа в команде и отработка задницы!

Для более подробного изучения того, как написать неотразимое резюме бармена, ознакомьтесь с этой статьей здесь .

Шаг 3: Ищите Работу

Когда ваше резюме написано, пришло время выйти и начать искать работу. Для многих из вас это будет самый сложный этап процесса найма. Это конечно было для меня ...

Не будь придирчивым

Самая большая ошибка, которую вы можете совершить, когда пытаетесь стать профессиональным барменом, - слишком привередливы к своей первой работе в сфере гостеприимства. Есть причина, по которой большинство барменов не нанимают барменов без опыта гостеприимства - это не очень хорошо!

Хотя любой может научиться становиться хорошим барменом, на это требуется время, потому что многое нужно знать и делать.

Подумайте об этом, как о вождении автомобиля в первый раз. Вы должны управлять, ускоряться, ломаться, переключать передачи и спорить с мамой и папой, все время следя за дорогой, знаками, зеркалами, светофорами и другими автомобилями вокруг вас.

Помните, что если вы новичок в вождении, то это может показаться простым, но вы должны буквально думать о каждом своем движении. Какая педаль акселератора? Что означает этот знак? Почему мама * * продолжает говорить мне, чтобы я замедлился ??

Еще больше думать о том, когда ты бармен. Вы должны знать продукты, которые вы обслуживаете (пиво, вино, спиртные напитки, коктейли, продукты питания), их цены и где они находятся в баре.

Вы также должны знать, как подавать и готовить эти напитки (аккуратные, на скалах, правильная стеклянная посуда, жареный картофель и т. Д.), Как разговаривать с клиентами, как менять кеги, разливать пиво, готовить гарниры, полировать стеклянную посуду, использовать систему кассы / кассы, закрывать бар, открывать бар, принимать платежи, отрезать выпивку и т. д. и т. д.

Есть чему поучиться.

Вот почему большинство профессиональных барменов никогда не начинали как бармены. Вместо этого они начинали как серверы или барьеры, изучали веревки и продвигались вверх.

И это лучший способ начать!

Во-первых, намного проще получить работу в качестве защитника или сервера ( то есть: вам не нужен опыт! ).

Во-вторых, вы начинаете испытывать, каково это работать в баре с нуля. Вместо того, чтобы прыгать за барной стойкой в пятницу вечером, быть совершенно ошеломленным, сдаваться и делать вывод, что барменство не для вас, вы сможете облегчить себе этот путь.

В долгосрочной перспективе вам будет намного лучше.

Если вы серьезно настроены стать профессиональным барменом, проявите некоторое уважение к работе и поймите, что вряд ли вы сможете прыгнуть за барную стойку и стать мгновенной суперзвездой. Вместо этого возьмите то, что вы можете получить, выучите столько, сколько сможете, и в дальнейшем перейдите на позицию бармена.

Как подать заявку

Есть несколько разных стратегий, которые вы можете использовать для поиска работы бармена. Их сочетание всегда будет работать лучше всего. В частности, я рекомендую вам использовать обе эти стратегии.

Объявления о работе сайтов
Метод удаления резюме

1. Работа рекламных сайтов:

Под веб-сайтами объявлений о работе я имею в виду такие сайты, как Craigslist , Gumtree , Seek и Действительно . Подача заявки на работу с использованием этих сайтов является одним из самых простых способов поиска работы, поэтому я рекомендую его.

Все, что вам нужно сделать, это поиск ролей гостеприимства и подать заявку на вакансии, которые рекламируются. Просто.

Однако, поскольку эта стратегия очень проста, она наименее эффективна, и вы соревнуетесь с сотнями других безликих резюме. Вот почему вы всегда должны сочетать эту стратегию с методом удаления резюме.

2. Метод удаления резюме:

Это самая эффективная стратегия поиска работы, которую я когда-либо использовал. Это настолько эффективно, что в последний раз, когда я его использовал, мне вернулись 8/10 рабочих мест !

Вот как это работает:

Распечатайте свое резюме и отправляйтесь на улицы во время более тихих времен гостеприимства - в идеале между 3-5 часами дня.

В этот период у менеджеров и сотрудников будет больше времени, потому что у них не будет клиентов, которые дышат им в шею. Если вы можете помочь, никогда не обращайтесь за пределами этого времени.

Затем все, что вы делаете, это сдавайте свое резюме в как можно больше баров, ресторанов, кафе, ночных клубов и пабов. Когда вы бросаете его, попросите поговорить с менеджером и передайте его напрямую.

Когда вы встречаете менеджера, крепко пожмите ему руку, улыбнитесь, представьтесь и спросите его, как у них дела. Затем расскажите им немного о себе и о том, почему вы там.

Скажите, что вы ищете работу бармена, и вам было интересно, есть ли какие-нибудь вакансии.

Он сразу скажет вам, есть или нет. И если есть, скажите ему, что вы хотели бы прийти на собеседование или пробную смену, когда им это больше подходит. Если работы нет, поблагодарите их за потраченное время и попросите позвонить вам, если что-нибудь появится.

Вот и все. Делайте это с таким количеством мест, сколько сможете найти в течение этого двухчасового периода каждый день в течение недели, и я почти гарантирую, что вы найдете работу!

Шаг 4: Прибить интервью

Если ваша заявка прошла успешно, следующим шагом будет собеседование. Именно здесь менеджер увидит, что ты из себя представляешь как личность и подойдет ли тебе этот бар.

Если бы был только один совет, который я мог бы дать вам о том, как прибить ваше интервью, это было бы то, что подготовка - КЛЮЧ к вашему успеху.

Я знаю я знаю. Подготовка к собеседованию скучна. Но вам не нужно тратить дни на изучение винной карты, чтобы адекватно подготовиться к собеседованию на работу в хостеле ...

Как правило, пары часов преднамеренной подготовки более чем достаточно. Не так уж плохо, если учесть, что подготовка может быть разницей между получением работы.

Например, что если ваш интервьюер спросит вас, почему вы хотите работать там? (Общий вопрос для интервью, который вам, скорее всего, зададут.)

Если вы хорошо подготовлены и провели исследование, вы сможете ответить с умным ответом. Это может быть так просто, как-то так,

« Я в восторге от индустрии гостеприимства и люблю делать коктейли, поэтому я хочу узнать как можно больше. [Укажите название заведения] имеет отличную репутацию благодаря профессиональному персоналу бара и креативной карте коктейлей. Поэтому я знаю, что работа здесь многому меня научит и поможет отточить мои навыки бармена. »

Закончите это с небольшим количеством юмора, и вы получите хорошо подготовленный ответ, который поможет вам в интервью.

С другой стороны, если вы не готовы и не провели исследования. Вы будете изо всех сил пытаться собрать разумный ответ.

« Хммммм… там классная атмосфера, и персонал кажется приятным. »

Кого бы вы предпочли нанять?

Вот некоторые другие указатели, которые должны помочь:

Прибытие на 10 минут раньше.
Убедитесь, что вы ухожены и правильно одеты.
Когда вы приедете, улыбнитесь, представьтесь и пожмите руку менеджера - первые впечатления будут считаться, а первые - последними .
Не волнуйтесь, если вы нервничаете - мы все нервничаем за интервью.
Подготовьте несколько вопросов о работе заранее.

Для более подробного ознакомления с тем, как прибить интервью, ознакомьтесь с этой статьей здесь .

Шаг 5: разбить пробную смену

Если вы сделали это далеко, прежде всего, поздравления - вы, вероятно, многое сделали, чтобы добраться сюда. Теперь, прежде чем вы сможете начать работать и получать оплату, у вас есть еще один шаг - пробная смена.

Пробный сдвиг является наиболее важным этапом процесса найма. Это то место, куда вы вкладываете деньги, а ваши менеджеры узнают, достаточно ли вы хороши для этой работы. Излишне говорить, что важно, что вы делаете хорошо!

Я обнаружил, что для успешной пробной смены нужно соблюдать 7 простых правил.

Приготовьтесь - принесите с собой то, что вам говорят (например, лезвие, винный нож, ручку и зажигалку) и наденьте то, что вам говорят. Если у вас нет этих предметов, выйдите и купите их.
Прибытие на 10 минут раньше - это показывает ваш увлеченный, преданный и надежный. Все хорошие знаки менеджеру.
Слушайте и задавайте вопросы - Слушайте все, что говорит менеджер, вы не хотите, чтобы они повторялись позже. Если вы не знаете, как что-то сделать или где-то, всегда спрашивайте.
Work Your Ass Off - Это КЛЮЧ. Убедитесь, что вы всегда что-то делаете. Если вы не уверены, что делать, спросите! Вы никогда не должны видеть, что ничего не делаете.
Улыбайтесь и будьте дружелюбны - даже если вы будете нервничать, сделайте все возможное, чтобы продемонстрировать свою индивидуальность и навыки людей. В конце концов, бармены - это люди, поэтому, чем лучше вы с ними, тем больше шансов получить работу.
Сохраняйте разговор коротким - не зацикливайтесь на долгих разговорах, потому что всегда есть чем заняться. Смотрите правило № 4.
Общайтесь и держитесь подальше! - Работа за барной стойкой - командный вид спорта, а общение необходимо для эффективной команды. Когда вы позади людей, кричите БАКИ, чтобы они не оборачивались и не сталкивались с вами. Это раздражает со временем.

Для более подробного ознакомления с тем, как хорошо работать во время пробной смены, ознакомьтесь с этой статьей здесь .

Шаг 6: Сделай переход

Если вы следовали моему совету на шаге 3, ваша первая работа в сфере гостеприимства, скорее всего, будет проходить через барбек или сервер. Большой! Это означает, что вам платят и изучают основы работы в индустрии гостеприимства.

Теперь пришло время сделать последний шаг и стать профессиональным барменом. А это означает переход от барбека / сервера к бармену .

По сути, вам придется сосредоточиться на этих трех вещах:

Станьте лучшим барбеком / сервером, которого кто-либо когда-либо видел!
Узнайте, как ухаживать за штангой, прежде чем за ней ухаживать
Просить

1. Станьте лучшим барбеком / сервером, который когда-либо видел

Если вы не можете хорошо выполнять свою работу в качестве барбэка / сервера в первую очередь, вам никогда не поверит в то, что вы хорошо работаете в качестве бармена. Это так просто ...

Если вы когда-либо собираетесь получить повышение, самое важное, что вы можете сделать, - это стать лучшим защитником / сервером, каким вы можете быть.

Чаще всего вам не нужно больше ничего делать. Управленческая команда заметит, что вы были рождены для этого, и из-за этого они захотят обучить вас как бармена.

2. Узнайте, как ухаживать за планкой

Иногда руководство не заметит, и вам придется научиться ухаживать за планкой, прежде чем вы официально за ней ухаживаете.

Это служит двум целям:

Руководство узнает о том, насколько вы заинтересованы в бармене.
Вы изучаете необходимые навыки в области барменства, так что, когда вы получите шанс, вам не понадобится какое-либо обучение - привлекательное предложение для менеджмента. Кроме того, вы будете чувствовать себя более уверенно, когда сделаете переход.

Вы можете научиться основным навыкам бармена, читая книги , читая блоги , практикуя приготовление коктейлей дома, и даже посещая школу барменов на стороне. Если вы не знаете, с чего начать, я рекомендую сначала обратиться к нашему официальному руководству бармена «Полевое руководство для бармена ». Это было написано для этой цели.

Тем не менее, лучший способ научиться ухаживать за баром - это учиться у других барменов. На работе вы должны задавать вопросы барменам обо ВСЕМ (ликер, коктейли, вино, пиво, обслуживание, техники и т. Д.), Выслушивать их ответы и практиковать то, чему они учат.

Как только вы создадите базовый уровень навыков, вы обнаружите, что эти бармены, естественно, начнут просить вас о вашей помощи. Они будут кричать « прикрыть бар », когда они бегут в ванную. Или, когда он будет занят, они попросят вас « вскочить и помочь на секунду». »

Затем, прежде чем вы это узнаете, Джон звонит больным в четверг вечером, руководству нужен еще один бармен, чтобы заполнить его туфли, они уже знают, что вы знаете, что вы делаете, кому, по вашему мнению, они позвонят ??

Видите ли вы, как работает как барбек / сервер просто работает?

3. Спросите

Наконец, если вы хорошо справляетесь со своей работой, вы изучили основы барментинга и еще не получили повышение в должности, пришло время спросить команду менеджеров о том, что происходит.

В идеале, они уже знают, где лежат ваши интересы. Если они этого не сделают, сейчас самое время сообщить им об этом. Это может быть так же просто, как задать этот вопрос,

« Я действительно хочу быть барменом, ты думаешь, я готов? »

Если они скажут «нет», спросите их, что вам нужно улучшить, чтобы быть готовым. Затем усердно работайте во всех этих областях и спросите снова через несколько недель.

Слово о школе барменов

Естественно задаться вопросом, стоит ли школа бармена того . С одной стороны, они учат вас основам бармена. С другой стороны, они дорогие.

Если вы не против потратить деньги, эти школы великолепны. Помимо прочего, вы изучаете теорию алкоголя и как готовить коктейли под наблюдением обученного специалиста.

Кроме того, изучение этого сейчас означает, что вам не придется тратить так много времени на изучение этого позже.

Но вот в чем дело, школа бармена не поможет вам устроиться на работу. Посещаете ли вы школу или нет, вы все равно начинаете с 0, когда дело доходит до поиска работы. К сожалению, тот факт, что вы закончили школу бармена, ничего не значит в реальном мире.

В некоторых случаях бармены фактически дискриминируют выпускников!

Так что, если вы собираетесь посетить один, убедитесь, что вы делаете это по правильной причине - чтобы изучить основы барменов. Не как ярлык на работу бармена - это не сработает.

Если вы не хотите тратить деньги (не вините вас), вашей лучшей альтернативой является солидное руководство бармена, подобное этому , в сочетании с практическим опытом работы в качестве барбэка или сервера в первую очередь. Прежде всего, это намного дешевле. Во-вторых, солидный бармен-гид научит вас тому, чему бы вы научились в барменской школе.

Самая большая разница в том, что у вас не будет присмотра инструктора по бармену. Вместо этого ваши коллеги по работе будут там, чтобы ответить на все ваши вопросы.

Шаг 7: Живи мечтой

Если вы любите общаться, путешествовать и устраивать вечеринки, барменство станет одной из лучших ваших работ. Это дает вам свободу путешествовать по миру, зарабатывать большие деньги, общаться и зарабатывать на жизнь интересным ремеслом.

Вы также приобретаете бесценные жизненные навыки и заводите много хороших друзей по пути.

Когда у вас за плечами 1-2 года опыта в барменстве, мир буквально открывается, и бары выстраиваются в очередь, чтобы нанять вас. Если вы хорошо справляетесь с работой, то это так.

Используя описанную выше систему поиска работы, нет никаких причин, по которым вы не можете стать профессиональным барменом в течение 6 месяцев.

Это займет некоторую работу с вашей стороны. Но когда вы торгуете во французских Альпах, зарабатываете чаевые в размере 600 долларов за ночь и путешествуете по миру, вы будете знать, что это того стоило ;-).