Что такое английский виски?

Не шотландский, не ирландский, а именно английский. А заодно ещё и валлийский.

На виски сейчас большой спрос, скотчи приносят в британский бюджет очень даже неплохую сумму, на этом фоне и остальные части Великобритании решили вспомнить хорошо забытое старое.

Оказывается, и в Англии, и в Уэльсе было неплохо развито винокурение, правда, лет так 150 назад. Однако, в отличие от горной Шотландии, а именно Спейсайда, где можно было укрыться от налогов, производителям приходилось действовать в соответствии с тогдашним законодательством.

В конце девятнадцатого - начале двадцатого века спрос на виски упал, винокурни по всей Великобритании начали закрываться. Пострадали все, но в первую очередь англичане и валлийцы. Последняя винокурня в Англии, расположенная в родном городе Шекспира, была закрыта в 1903 году, последняя винокурня в Уэльсе - в 1900. Обидно, что за пять лет до закрытия королева Виктория дала винокурне свою королевскую защиту.

Прошло сто лет, виски снова стал популярным, и англичане вспомнили о заброшенных заводах.

Одной из первых, в 2006-м, восстановилась винокурня в Норфолке St. George's Distillery. Сейчас в Англии насчитывается 21 винокурня, а в Уэльсе - четыре.

Поначалу, конечно, никто эту затею всерьёз не принимал, а сейчас уже в интернет-магазинах есть раздел «Английский виски».

Что же представляет из себя этот напиток?

Если честно, сложно выделить какие-то яркие отличия. С одной стороны, в большинстве винокурен работают шотландские технологи, да и по-английски продукт пишется на шотландский лад, whisky. Тем не менее, производители всячески пытаются дистанцироваться и найти свой путь. Расскажем пару слов о самых заметных из них.

Penderyn

Винокурня в Уэльсе, открытая в 2004-м на месте той самой Welsh Whisky Distillery Co, которую защищала королева Виктория. Винокурня сменила название на Penderyn (так называется деревня, рядом с которой расположена винокурня).

Сейчас она производит качественные односолодовые виски без холодной фильтрации, причём многие её образцы можно найти и за пределами Великобритании.

Объём производства пока небольшой - около семисот тысяч литров. Большая часть продукции посвящена кельтской мифологии - драконы и т.д.

Cotswolds Distillery

Небольшая молодая винокурня в Англии, открытая в 2014-м году. Продукции выпускает совсем немного, и в основном пока гонит её на конкурсы. Кстати, даже Джим Мюррей одному из её продуктов присвоил 94 балла из 100.

Также винокурня получает неплохой доход от экскурсий на свою территорию.

Интересно, что главным технологом в ней работает Harry Cockburn, раньше отметившийся на винокурне Penderyn, а также производивший виски в Таиланде и Израиле.

St. George's Distillery

Старейшая винокурня, вновь открытая в Англии. В 2007-м году её посетил принц Чарльз, похвалил, выдал своё благословение. Вскоре после этого на винокурне случился пожар. К счастью, бочки не пострадали, и в положенное время продукция поступила в продажу.

Интересно, что на винокурне работает технолог из Laphroaig, которая тоже длительное время находился под королевским покровительством, а недавно был продан японскому концерну Сантори