Хочу дать как можно больше реальных примеров, но было бы хорошо сначала прочитать про ликвидность в первой части, если еще не читали.

Чтобы глубже понимать что такое уровни, где именно их выставлять, нужно копать в сторону вопроса - как и почему они работают. На них построена вся суть трейдинга, все фигуры ТА которые вы знаете - треугольники, головы и плечи, двойное дно и тд. Так вот - цена зависит только от предложения и спроса, на одной отметке цены спрос больше, на другой меньше по этому мы видим колебание цены (волатильность). Но есть зоны где предложение и спрос в 3-10 раз больше чем обычно, еще уровни называются "зоной ликвидности". (Ликвидность достойна отдельного внимания). Чаще всего эти зоны находятся на максимах и минимумах цен на графике.