Про Раухбир
То самое пиво, которое либо обожают, либо с него плюются!
Оно никого не может оставить равнодушным. Все дело тут, конечно же - в копчении. Вообще, в далекие времена, когда деревья были большими и люди ничего не знали про смузи, фалафели, свитшоты и коворкинги, солод сушили над огнём. Отсюда все пиво приобретало лёгкие ноты копчения. Дым оставался на оболочке и сохранялся в процессе варки, но в 18 веке придумали печь и стали сушить солод в ней.
Однако, в некоторых регионах сохранились те самые, давние традиции и пивовары продолжали делать копченое пиво. В частности, на севере Баварии, в городе Бамберг, стали варить аж несколько видов. Самый известный из них, конечно, янтарный копчёный лагер. Это и есть раухбир)
Главная особенность - большая часть солода при производстве коптится на буковых поленьях, после чего напиток получает яркий привкус дыма, а иногда и копченого мяса) И без всякой химозы!
Пивоварня Schlenkerla - самые известные производители раухбира. Они сами коптят солод. Во вкусе сдержанная горечь, уверенное копчение, нет никаких едких нот (как от жидкого дыма в бутылке, например). Оно очень сбалансированное, с солодовым послевкусием. Ну а цвет, вообще, отдельная песня!