Стойкая шапка пены - признак качественного пива?

Такую фразу можно запросто услышать не только от дедов, но и вполне себе молодых щеглов, вставших на скользкую дорожку увлечения пивом.

И от чего больше всего горит жопа, так это от того, что чаще всего адепты теории о том, что дескать у хорошего пива пена настолько плотная, что можно аж 5-рублевую монету класть, ничего окромя каловых масс наподобие Немецкого или Чешского из ближайшей разливайки не пробовали!

И будут до последнего пердежа отстаивать свое мнение, пока оппонент просто не пошлет его на три буквы. Понятно, что ноги этих историй про монеты на пиве скорее всего растут из жопы под названием советский пивной ГОСТ, который прописывал, что если стойкой пены нет - говно это на палке, а не пиво!

А пивная пена, штука очень сложная - тут тебе и специфика сырья, и технологические особенности, уровень содержания в готовом напитке хмеля или спирта. Короче, все намного сложнее кухонных пьяных споров.

Да, хорошая пшеничка должна иметь красивую и стойкую шапку, чтоб аж ложкой захотелось нырнуть. У хороших лагеров тоже с пеной проблем нет, а если охмелить его - вообще фигня вопрос.

А вот крепкие сорта пенятся хуже, причем тут уже прямая взаимосвязь между качеством и пеной - этанол разрушает пену, и если вы видите, что пена в вашем бокале весьма депрессивная, бледная и вообще не ок, вылейте нафиг это в раковину и не рискуйте своей жопой.

Ну и не стоит забывать про сорта, у которых пены в целом и не должно быть. Всякие имперцы, гёзы, пиво спонтанного брожения и разные выдержанные истории. Потому что бочки не настолько герметичны и напиток теряет газики)

Короче, посоны, судить пиво по пене, это примерно как заряжать воду по фотографии - никто не запрещает, но не обессудьте, что однажды вам вызовут санитаров 🤣 Пейте вкусное пиво и не занимайтесь ерундой!