Ковбой - вся правда о Диком Западе 

Стейк Ковбой: все, что вам нужно знать

В мире стейков есть множество видов, каждый из которых уникален своим вкусом, текстурой и способом приготовления. Один из самых знаменитых и почитаемых гурманами – стейк ковбой. Давайте погрузимся в его исследование и выясним, почему этот стейк стоит попробовать у нас, в 𝐁𝐋𝐀𝐂𝐊𝐓𝐎𝐑𝐎 𝐌𝐀𝐓𝐔𝐑𝐄𝐃 𝐁𝐄𝐄𝐅.

Стейк Ковбой: Мясо с Характером

Его название говорит само за себя: мощный, сытный и аутентичный, как настоящий ковбой с Дикого Запада. Исторически этот стейк вырезался для тяжелой работы ковбоев, которым нужна была сила и энергия, которую мог дать только такой мощный кусок мяса.

Чем отличается стейк ковбой и откуда вырезается

Стейк ковбой, известный также как «рибай на кости», выделяется из рёберной части говядины, включая косточку, что добавляет мясу особый вкус и аромат при приготовлении. Богатый мраморный жир делает этот стейк невероятно сочным и нежным.

Этот стейк берет свое начало из верхней части спины говядины, включая часть реберной кости. Мраморность и присутствие кости делают его особенным среди других стейков, таких как филе-миньон или Ти-бон.

Как правильно готовить

Стейк ковбой требует внимания и уважения к процессу приготовления. Идеальный способ – гриль или сковорода-гриль, которые помогают достичь золотистой корочки, сохраняя внутри мясо невероятно сочным.

1. Выньте стейк из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.
2. Смажьте стейк оливковым маслом и приправьте по вкусу.
3. Предварительно разогрейте гриль или сковороду до высокой температуры.
4. Обжарьте с каждой стороны до достижения желаемой степени прожарки, обычно по 4-5 минут с каждой стороны для степени medium rare.
5. Дайте стейку отдохнуть несколько минут перед подачей.
   

Секрет вкусного стейка в том, чтобы не переворачивать его слишком часто и дать мясу "отдохнуть" перед подачей на стол.

Для чего лучше всего подойдет этот стейк?

Стейк ковбой идеален для торжественных ужинов и барбекю. Благодаря своей насыщенности и сочности, он станет королем любого стола.

Стейк ковбой от 𝐁𝐋𝐀𝐂𝐊𝐓𝐎𝐑𝐎 𝐌𝐀𝐓𝐔𝐑𝐄𝐃 𝐁𝐄𝐄𝐅

В 𝐁𝐋𝐀𝐂𝐊𝐓𝐎𝐑𝐎 мы выбираем только лучшие куски мяса, соответствующие нашим строгим стандартам качества. Вы знаете, что мы специализируемся на стейках и делаем это красиво и вкусно :) К тому же в нашем магазине вы можете найти не только "обычный" стейк Ковбой, но и стейк Ковбой сухого вызревания, так называемый dry aged. Попробуйте оба и сравните ваши ощущения ;)
Вот ссылки на оба.
Ковбой
Ковбой сухого вызревания Dry aged
Наши стейки ковбой вырезаются из говядины премиум-класса, выращенной на экологически чистых российских просторах. Мы гарантируем, что каждый стейк Ковбой, приобретенный у нас, будет иметь идеальную мраморность и предложит вам непревзойденный вкусовой опыт.

Стейк ковбой от BlackToro – это не просто ужин, это путешествие в мир настоящего мясного мастерства. Пробуя его, вы чувствуете глубину вкуса, традиции и искусство приготовления стейков. А ваши друзья теперь считают, что вы реально разбираетесь в вещах и очень умелый повар!
Стейк ковбой – выбор настоящих ценителей.

𝐁𝐋𝐀𝐂𝐊𝐓𝐎𝐑𝐎 𝐌𝐀𝐓𝐔𝐑𝐄𝐃 𝐁𝐄𝐄𝐅 - канал про правильное мясо