Жарим мясо как хотим - степень прожарки стейка.
Все вы наверняка знаете, что есть несколько степеней прожарки стейка. Но в от какая из них вкуснее, а какая полезная ? постараемся разобраться в этой статье, а потом пожарим мясо от BLACKTORO и сравним ! :)
Бефстроганов: История блюда и мастер-класс по приготовлению
Происхождение названия. Бефстроганов — это блюдо, чьё имя знакомо многим гурманам по всему миру. Название "бефстроганов" происходит от фамилии русского аристократа - графа Александра Григорьевича Строганова.
Что такое тендерайзер и зачем оно нам надо?!
Тендерайзер — это инструмент, который должен быть на кухне у каждого, кто любит мясо. Его основная функция — сделать мясо более нежным, разрушая твердые мышечные волокна и соединительные ткани. Это особенно важно для жестких частей мяса, таких как грудина или вырезка, которые без предварительной обработки могут оказаться слишком твердыми.
Dry Aged - что это такое?
Dry aged beef, или выдержанная на воздухе говядина, — это кулинарный деликатес, который завоевал признание среди гурманов благодаря своему неповторимому вкусу и текстуре. Во время Dry Aged выдержки из мяса уходит большая часть влаги и оно “высыхает” — отсюда и название процесса. Мраморное мясо такой выдержки ценится своим ароматным ореховым привкусом и нежностью
Говядина: польза и вред для организма
Мы уже разбирали влияние мяса на организм, вот в этой статье. Сегодня же давайте сконцентрируемся на нашем любимом продукте - говядине (в том числе и мраморной). Опишем плюсы и минусы мяса быков и коров, узнаем уникальные особенности этого мяса и обозначим кому лучше не есть говядину. Надеемся, это не вы %)
Разожги огонь! Или как правильно подготовить угли для гриля.
Разжигание гриля — это первый и один из самых важных шагов в приготовлении идеального мяса на углях. Правильное разжигание не только обеспечивает равномерное приготовление мяса, но и помогает избежать пережаривания или недожаривания. Давайте рассмотрим, как разжечь гриль профессионально и эффективно.
Томагавк - оружие борьбы с голодом
Стейк Томагавк — это Рибай, подающийся на длинном, зачищенном ребре. Свое поэтическое название получил за счет сходства с суровым оружием американских индейцев. Рибай — это Достоевский в мире стейков, неоспоримая классика, с которой так или иначе знаком каждый, кто интересуется мясной культурой.
Стейк и виски - вкус карибский
Привет, дорогие друзья, ценители мяса и виски! Сегодня хотим поделиться с вами своим увлечением – искусством сочетания стейка с виски. Как вам известно оба продукта - это целая философия, где каждый элемент и деталь играет важную роль.
Секретный маринад 𝐁𝐋𝐀𝐂𝐊𝐓𝐎𝐑𝐎.
Воскресный секретный маринад от 𝐁𝐋𝐀𝐂𝐊𝐓𝐎𝐑𝐎 𝐌𝐀𝐓𝐔𝐑𝐄𝐃 𝐁𝐄𝐄𝐅. Расскажем как выделиться в компании друзей и прослыть отличным поваром.
NAMP - расскажи да покажи
За аббревиатурой NAMP скрывается длинная история. В 1942 году в США, в штате Вирджиния, была создана ассоциация североамериканских мясоперерабатывающих предприятий — North American Meat Processors Association. Но сегодня такой организации уже нет.