Да ладно, он всего неделю пролежал! 😋😁
Наверняка вы слышали подобную фразу от мужчины, который достаёт из холодильника недавно приготовленное блюдо. Давайте вместе разбираться - как же правильно хранить мясо так, чтобы с ним ничего не случилось
Температурный режим: Мясо любит холод. В холодильнике его следует хранить при температуре от -1.5 до +4 градусов Цельсия. Если вы планируете употребить мясо в течение 2-3 дней, можно оставить его в холодильнике. В противном случае — лучше заморозить.
Кстати, как вариант, чтобы "погулять с мясом" после его покупки, лучше приобрести термопакет или сумку-холодильник.
Заморозка: Перед заморозкой мясо стоит разделить на порции — так будет удобнее размораживать именно столько, сколько вам нужно. Используйте вакуумные пакеты или плотно закрывающуюся пищевую пленку, чтобы минимизировать контакт мяса с воздухом. Это предотвратит образование кристаллов льда и предохранит мясо от потери вкуса и качества.
Срок хранения: Свежее мясо можно хранить в холодильнике 2-3 дня. В морозильнике — гораздо дольше. Говядина может храниться до 8-12 месяцев. Но помните, чем дольше мясо хранится замороженным, тем больше оно теряет во вкусовых качествах.
Гигиена: Всегда храните мясо отдельно от других продуктов, особенно от готовых блюд, чтобы избежать перекрестного загрязнения.
Размораживание: Разморозить мясо тоже нужно правильно☝️ Делаем так: за сутки до готовки перекладываем из морозилки в холодильник. Такой метод поможет мясу равномерно разморозиться и сохранить свои вкусовые качества. А вот от размораживания в теплой воде лучше отказаться - может стать причиной размножения бактерий.
Важный момент - мыть мясо перед тем, как положить его в холодильник не стоит. Это увеличивает риск пищевого отравления. При мытье сальмонелла, кишечная палочка и другие патогены «распыляются» и оседают на всё вокруг в радиусе 50 см. Это может быть сам человек, посуда, уже готовое блюдо рядом. Исключение – если после мытья планируется замариновать мясо. Кстати! Подпишитесь на наш канал, расскажем там о маринаде мяса - что и в каких пропорциях использовать.
𝐁𝐋𝐀𝐂𝐊𝐓𝐎𝐑𝐎 𝐌𝐀𝐓𝐔𝐑𝐄𝐃 𝐁𝐄𝐄𝐅 - канал про правильное мясо
Повторная заморозка - точно не наш метод! Это сильно влияет на его вкус и безопасность.
Следуя эти простым советам вы максимально сохраните вкус и пользу мяса. А чтобы выбрать действительно вкусное мясо, которое правильно режется и хранится - посмотрите наш магазин.