March 15

Как это работает - мясное производство 𝐁𝐋𝐀𝐂𝐊𝐓𝐎𝐑𝐎 

Оборудование для мясопереработки. Какое оно?

Итак, сегодня поговорим о том, что помогает нам производить наши стейки и мясные деликатесы отменного качества и вкуса. Рассмотрим технологическую цепочку и основные устройства, которые играют ключевую роль в нашем производственном процессе.

Крюки и подвесные пути для туш

Используются для транспортировки туш из автомобилей-рефрижераторов в холодильные камеры, а оттуда в цех обвалки. Это позволяет оптимизировать рабочий процесс и обеспечивает санитарные условия на производстве.

правда напоминает сердечко ? :)

Большие обвалочно-жиловочные столы

На этих столах производится основная подготовка мяса, разделка туш на отрубы и стейки. Здесь обвальщики ювелирно выделяют каждый отруб и дожиловывают, удаляя все лишнее, придавая им идеальную форму.

Дисковая пила для разделки полутуш КРС

Используется для первичной разделки туш на более мелкие части. Это оборудование позволяет сократить потери мяса и обеспечить аккуратный разрез, что крайне важно для качества конечного продукта.

Куттер
Куттеры применяются для тонкого или структурного измельчения мяса и приготовления фарша. Это обеспечивает идеальную подготовку сырья для дальнейшего применения в котлеты или колбаски.

Котлетоформовочный аппарат

Для создания большого количества котлет необходимо, чтобы они были одинаковыми по форме и весу. Котлетный формовщик позволяет нам добиться этого результата. Если говорить о бургерных котлетах, а он может и такое;), то они получаются превосходными.

Промышленная мясорубка

Ключевой элемент в производстве фаршей. Промышленные мясорубки или как их еще называют "волчок", позволяют эффективно и быстро обрабатывать большие объемы мяса, сохраняя его структуру и вкус.

результат налицо

Камеры сухого вызревания

Специализированные холодильники для сухого вызревания мяса еще один важный атрибут в производстве стейков. Процесс сухого вызревания улучшает структуру мяса, делая его невероятно нежным и ароматным.

Холодильники для хранения

Соблюдение правильного режима хранения мяса до его обработки – залог вашего здоровья. Наши холодильные установки обеспечивают оптимальные условия для хранения мяса.

ТМ 𝐁𝐋𝐀𝐂𝐊𝐓𝐎𝐑𝐎 - это качественные и выдержанные отрубы и стейки. Наша команда профессионалов, стремление к совершенству и внимание к каждой детали позволяют нам производить мясные продукты, достойные гурманов.

𝐁𝐋𝐀𝐂𝐊𝐓𝐎𝐑𝐎 𝐌𝐀𝐓𝐔𝐑𝐄𝐃 𝐁𝐄𝐄𝐅 - канал про правильное мясо