Морковный торт.
Начинка! Апельсиновая карамель::
Предупреждение :: Апельсиновый сок лучше выжить дома.
Сахар ставим в кастрюлю с толстым дном и даём расплавиться, тем временем, в другой кастрюле, разогреваем апельсиновый сок.
В расплавленый сахар заливаем горячий сок который довели до кипения. Добавляем чайную ложку апельсиновой цедры и оставляем на маленьком огне несколько минут.
Засыпаем 2г корицы и 2г соли. Желатим растворяем в кипятке и выливаем всё в полученный сок.
Охладить все до комнатной температуры и добавить 160г с мягкого сливочного масла и взбить.
Накрываем миску плёнкой в контакт с жидкостью и ставим в холодильник на 5 часов.
Муку, соду, разрыхлитель, соль и корицу хорошо перемешать и просеять. Ножом измельчаем орехи пекан, должны получиться кусочки размером примерно 0,3-0,4 см.
Яйца и сахар взбить добела. К взбитым яйцам добавляем растительное масло, затем воду.
Добавить тёртую морковь и перемешать массу насадкой для теста. Далее к общей массе частями добавляем все сухие ингредиенты и перемешиваем до однородности.
В конце высыпаем в смесь измельченный пекан и перемешиваем лопаткой.
Разделяем тесто на две части, каждую из которых необходимо выпекать в кольце диаметром 18 см 40-45 минут при температуре 180°С.
При сборке каждый бисквит делим на 2 части чтобы в итоге получить 4 коржа.
Тут ничего сложного, просто смешайте все ингредиенты в одной миске и взбейте.
С помощью ложки, тонким слоем нанесем крем чиз на бисквит, затем, с помощью кондитерского мешочка, по кругу на краю бисквита заливаем тот же крем, делая что-то на подобие бортиков, а потом уже в центр заливаем апельсиновую карамель.
(Если кондитерского мешочка нет то можно использовать обычный маленький пакетик и отрезать у него уголок.)
Собираем торт по такому принципу.
Чтобы он не растекся заворачиваем его в пищевую плёнку, и фиксируем формой в которой мы пекли бисквит.